no.blackmilkmag.com
Nye oppskrifter

Coleslaw

Coleslaw


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • 1/2 ss gresk yoghurt, slik som vanlig 0% Chobani gresk yoghurt
  • 2 ss dijonsennep
  • 1 ss fettfattig majones
  • 1 ss sukker
  • 3 ss sitronsaft
  • 1/2 ts selleri frø
  • 3/4 ts kosher salt
  • 1/2 ts nykvernet svart pepper
  • 6 kopper rød eller grønn kål i tynne skiver
  • 4 gulrøtter, revet
  • 1/2 liten rødløk, revet

Veibeskrivelse

I en stor bolle kombineres yoghurt, sennep, majones, sukker, sitronsaft, sellerifrø, salt og pepper.

Tilsett kål, gulrøtter og løk og rør godt for å kombinere.

Dekk til med plastfolie og avkjøl i 2 timer før servering.

Ernæringsfakta

Porsjoner 8

Kalorier per porsjon55

Folatekvivalent (totalt) 37µg9%


Vi har hjemmelaget coleslaw minst en gang i uken, vanligvis med fisk, og ofte med burgere eller pølser. Denne coleslaw -oppskriften (vår måte å tilberede den på) er latterlig lett med kål, gulrot og løk, forsiktig blandet og belagt med majones, en klatt gul sennep (som forresten bare er Dijon -sennep med litt tilsatt gurkemeie), eddik og svart pepper.


19 Totalt overraskende sommerslaver

Din slaw kommer helt til å bli den beste slaw på grillen.

Disse kreative coleslaw -oppskriftene er alt annet enn kjedelige.

Trenger aldri en coleslaw -oppskrift igjen.

KJØP NÅ Box Grater, $ 12 amazon.com.

Røykfylt, grillet reker og krydret slaw er nøklene til taco på neste nivå.

Disse åpent tostadas vil få deg til å glemme alt om Taco Tuesday.

Den ultimate sideretten for buffalo wings -fanatiker i livet ditt.

Denne kyllingmiddagen får et spark fra masse friske urter og en smakfull rosenkålsalat.

Marinert i Cholula, disse reker elendige vil krydre opp hver uke.

Du kan ikke ha vinger uten slaw.

Det er virkelig ingen oppskrift avokado ikke kan forbedre.

Gjør din slaw tropisk med saftige mangoer, lime og kokos for en forfriskende sommerside.

Bland søtt og salt med terte epler, tørkede tranebær og rik og salt fetaost.

Slipp mayoen og bruk Dijon sennep og honning for en smakfull vri på coleslaw.

Denne coleslaw er mer knase og mindre krem, går lett på dressingen, så den ferske kålen er stjernen i parabolen.

Sitronsaft og valmuefrø forsterker sommeren i denne slaven.

Denne slaw er inspirert av Fjernøsten, med fersk ingefær, lime, peanøtter og fiskesaus.

Balansere sødmen til jordbær, appelsiner og druer med en fet og fyldig blåmuggost.

Denne enkle oppskriften inneholder komplekse smaker fra lønnesirup, eddik og koriander.


14 flotte måter å bruke Coleslaw på

John E. Kelly / Getty Images

Det er ingen siderett eller salat like allsidig som coleslaw. En syrlig kålsalat kan avrunde en daglig middag eller grilling og gjøre den til noe ekstraordinært. Det er ikke bare deilig servert sammen med andre retter, men coleslaw lager også en deilig pålegg på alle slags smørbrød, fra stekt fisk og elendige til pølser og burgere.

Coleslaw er også lett på budsjettet. Alt du trenger er et kålhode, litt dressing og noen enkle krydder for å lage en deilig slaw. Selv om du kan kaste en bolle med velsmakende kålsalat sammen på få minutter, er det best å forberede den mest smakfulle salaten minst noen timer i forveien. Først kaster du et hakk av strimlet kål med 2 ss salt. Ha den i et dørslag i vasken og la den stå i en time eller to. Skyll kålen og tørk deretter. Kast kålen med din favoritt dressing og krydder serverer den med en gang eller - enda bedre - la den stå kaldt i en eller to timer før servering.

Slaw trenger ikke å være begrenset til kål, selv om den også kan lages med andre grønnsaker. Strimlet brokkoli, radicchio, lilla kål og gulrøtter brukes ofte i en slaw. Prøv å bruke epler, som i Everything Slaw. Dressinger er også allsidige. Bruk en eddikbasert dressingblanding til en Carolina slaw eller lag en slaw i asiatisk stil med soyasaus og sesamolje. Mulighetene er bare begrenset av fantasien din!


Hvordan lage Coleslaw:

Et av de viktigste elementene i en fantastisk kålsalat er hvordan grønnsakene kuttes.

jeg tror den beste kålsalaten er laget med kål som er skiver med en mandolin. Det skjærer kålen i jevne biter som er lange og knasende.

I mitt innlegg for How to Cut Cabbage, kan du se forskjellen mellom den håndskårne kålen til venstre og mandolinskåret kål til høyre:

Det er nøyaktig samme kålhode, men spiseopplevelsen mellom de to teksturene er ganske forskjellig, alt basert på hvordan den kutter. Jeg bruker en billig mandolin (tilknyttet). Det innlegget vil også lede deg gjennom hvordan du kjerne og forbereder kålen.

Hvis du vil bruke kjøpt ferdigskåret coleslaw-blanding, antar jeg at det vil fungere her også, men jeg synes virkelig det er verdt å kutte din egen hvis du har noen minutter til overs. Det vil smake så mye friskere, og teksturen blir også bedre.

Fordi de ferdigstrimlede coleslaw-blandingene er maskinskåret, kan du få mange stykker “confetti ”.

Lag dressingen

Kombiner en majones av god kvalitet, eplecidereddik og en valgfri fullkornssennep:

Jeg liker de små poppene av sennepsfrøene, og sennep har en smakssammenheng med kål, så jeg liker å legge det til. Hvis du ikke liker sennep, la det være.

Visp det hele sammen, tilsett deretter salt og pepper:

Den vil ha en veldig hellbar tekstur, med en konsistens mellom kjernemelk og ranchdressing.

Kombiner dressingen med grønnsakene

Hell coleslaw -dressingen over de tilberedte grønnsakene:

Du vil se at jeg bare inkluderer tre i blandingen min: grønnkål, rødkål og gulrøtter.

Og faktisk bruker jeg egentlig bare to typer kål fordi jeg synes den ser pen ut.

Det er mange statister som jeg ser folk legge til i cole slaw, som paprika, rødløk og pokker, til og med persille.

Hvis du vil legge til disse tingene, vil jeg ikke stoppe deg, men jeg tror virkelig ikke at å legge dem til gjør coleslaw bedre. Jeg synes faktisk deres sterke smaker er litt distraherende.

Kast grønnsakene og dressingen sammen i et godt minutt eller så, til kombinert:

Da liker jeg å la kålsalaten hvile i kjøleskapet i minst 30 minutter før servering, så smaken kan smelte sammen.

Riktignok er det mange ganger jeg dykker rett inn, og det er fortsatt deilig.

Denne coleslaw er en flott siderett å ta med til sommergryter, og passer godt med oppskrifter som Slow Cooker Pulled Pork, Smoked Pork Butt, tacos (spesielt fish tacos), lunsjpakker med delikatesser, pølser og mer. Nyt!


Majonesen gjør den uegnet for frysing fordi den har en tendens til å skilles etter at den er frosset og blir veldig vannaktig. Råkål fryser heller ikke veldig godt. For en deilig variant som kan fryses, prøv vår Fryser Slaw.

En nøkkel for å lage den beste kålsalaten er å eliminere overflødig vann, slik at sluttresultatet ikke blir vannaktig, noe som vil fortynne smaken og forhindre den flotte kremete konsistensen vi etterfølger. For å gjøre det må vi trekke ut vannet fra grønnsakene før dressingen tilsettes.

Legg grønnsakene i en bolle og dryss med en teskje salt. Kast for å kombinere. La dette stå i minst en time for å trekke ut overflødig vann. Skyll og tømm.

Kombiner dressingsingrediensene i en middels stor bolle. Sørg for å bruke majones av god kvalitet, det gjør hele forskjellen. Hell dressingen over grønnsakene og rør til belegning. Dekk til og avkjøl i kjøleskapet i minst 2 timer før servering.

Denne retten er naturlig glutenfri, og for en vegansk coleslaw kan du bare bruke vegansk majones.


Hvordan lage Coleslaw

  • lavkarbo
  • fiskfritt
  • peanøttfritt
  • vegetarianer
  • skalldyrfri
  • svinekjøttfri
  • pescatarian
  • glutenfri
  • tre-nøtte-fri
  • soyafri
  • hvetefri
  • uten rødt kjøtt
  • Kalorier 371
  • Fett 33,7 g (51,9%)
  • Mettet 5,9 g (29,7%)
  • Karbohydrater 13,6 g (4,5%)
  • Fiber 2,9 g (11,7%)
  • Sukker 9,9 g
  • Protein 2,0 g (3,9%)
  • Natrium 454,7 mg (18,9%)

Ingredienser

For slaven:

lite hode rød eller grønn kål (2 til 2 1/2 pund)

store gulrøtter (3 til 3 1/2 kopper strimlet)

coleslaw dressing (tilleggsutstyr nedenfor)

Dressing Alternativ 1: Majones

hvitvin eller eplecidereddik

Dressingsalternativ 2: Kjernemelk

hvitvin eller eplecidereddik

Dressing Alternativ 3: Rømme

hvitvin eller eplecidereddik

Utstyr

Matmaskin med et knivblad eller rivjern

Bruksanvisning

Strimle kålen. Halver kålen gjennom kjernen og skrell av og kast noen av de tynne ytterlagene. Skjær hver halvdel i kvartaler, og kutt deretter ut den tøffe kjernen i midten. Skjær hver kvart på tvers i tynne strimler, eller kjør kvartalene gjennom en kjøkkenmaskin med et knivblad. Overfør den strimlede kålen til en stor bolle.

Salt kålen (valgfritt). Salting av kålen hjelper den med å holde seg sprø litt lenger hvis du lager coleslaw foran. Overfør kålen til dørslag og kast den med en spiseskje salt. La stå på et fat eller i vasken i en time eller to. Klem så mye fuktighet du kan fra kålen, og fortsett deretter med å lage coleslaw.

Strimle gulrøttene. Skrell gulrøttene, og skjær dem deretter i veldig små fyrstikker, eller riv dem med en kjøkkenmaskin med et knivblad eller på et rivjern. Tilsett bollen med kålen og rør den sammen.

Lag dressingen. Ha alle dressingingrediensene i en liten bolle og visp sammen. Smak til og smak til med mer salt, sukker eller eddik etter behov.

Kast slaven med dressingen. Hell dressingen over strimlet kål og gulrøtter. Kast forsiktig for å kombinere, og pass på at alle strimlene er jevnt belagt. (Hvis du lager dette mer enn en time eller to før festen, lagre litt dressing til å kaste med salaten rett før servering.)

Sett i kjøleskap i minst 1 time før servering. Coleslaw har den beste konsistensen og smaken dagen den ble laget, men den holder seg fortsatt godt i flere dager i kjøleskapet. Hvis du lager denne coleslaw mer enn et døgn fremover, må du ikke hoppe over saltingstrinnet ovenfor. For ekstra krem, drypp litt reservert dressing over toppen av slaw, eller brett en ekstra skje mayo i slaw like før servering.

Oppskriftsnotater

Oppbevaring: Rester kan kjøles i en lufttett beholder i opptil 3 dager.

Næringsinformasjon er beregnet ved bruk av majonesdressing.

Emma er tidligere redaktør for The Kitchn og utdannet ved Cambridge School for Culinary Arts. Hun er forfatteren av True Brews og Bryg bedre øl. Sjekk ut hennes nettsted for flere matlagingshistorier.


Ingredienser

  • Til dressingen:
  • 1 kopp eplecidereddik
  • 1 kopp sukker
  • 3 ss ekstra virgin olivenolje
  • 1 ts finhakket hvitløk (ca. 1 middels fedd)
  • 1 ts nykvernet svart pepper
  • 1 ts sellerifrø
  • For Slaw:
  • 1 grønnkål med stort hode (ca. 3 1/2 pund), finhakket på mandolin eller for hånd
  • 1 stor gulrot, skrelt og revet på de store hullene på et rivjern
  • 1 middels gul løk, finskåret på mandoline eller for hånd
  • 2/3 kopp sukker
  • 1/3 kopp kosher salt

5 Deilige Coleslaw -varianter

Da jeg vokste opp, antok jeg at coleslaw var en slags spøk. Hvorfor skulle jeg noen gang ønske meg den beklagelige lille papirkoppen med tøff, tørt kål? Du vet, den typen som kommer som en ynkelig ettertanke med din ruvende sandwich på den lokale greske kafeen. Jeg har alltid tenkt at det bare var en jevn og grundig måte å kvitte verden med en grønnsak som ingen egentlig ønsket seg, en sandwich om gangen.

Og det var stort sett min oppfatning i over et tiår, helt til jeg fant grillevangeliet. Med den store tradisjonen med røkt kjøtt, ble jeg presentert med coleslaw sammen med pulled pork, ribbe og bryst, servert i porsjoner som fikk det til å virke som noe du faktisk ville ønsker å spise - og best av alt, det var det!

God coleslaw gir en lett og frisk kontrast til tungt, grillet kjøtt, med en tang som klarer å skjære gjennom (minst noen) av det deilig fettete fettet. Så jeg sluttet å vike fra slaw og begynte å omfavne det, og ble kjent med en rekke varianter som har gjort meg fra en kompromissløs hater til en fullstendig elsker av alle ting kålsalat.

Gjennom årene har jeg eksperimentert med å lage slaw hjemme, men jeg trodde egentlig aldri at jeg drepte den før Kenji ga coleslaw Food-Lab-behandlingen i fjor sommer. Trikset er å rense dine slaw-grønnsaker for all overflødig fuktighet, og etterlate en godt krydret blanding som er fin og mør med akkurat passe mengde knase. Selve prosessen krever at du blander de strimlede grønnsakene med sukker og salt i omtrent fem minutter før du skyller godt og tar en tur i salatspinneren.

Nå som jeg har fått den perfekte tradisjonelle slaw -ned -klappen, har jeg flyttet innsatsen min til å variere dressingsmakene.

Eddik Slaw

Dette var min gateway slaw, den første jeg noen gang husker at jeg virkelig elsket. Vi møttes på det andre Big Apple Block Party i New York tilbake i 2004, og selv om jeg ikke kan huske nøyaktig hvem som slengte eddikslaven det året, har en veldig nær tilnærming siden vist seg i Mike og Amy Mill bok, Peace, Kjærlighet og grillmat.

Dressingen er ganske enkelt en en-til-en-blanding av eddik og sukker med litt hvitløk, olje og sellerifrø, noe som gir en lett sellerismak og litt tekstur. Det kan være enkelt, men det fungerer så godt at de smakfulle, søte smakene harmonerer harmonisk med de mer komplekse gni og krydder som finnes i de fleste grillmat. På grunn av den lyse, friske karakteren, elsker jeg den også som en sandwichkomponent.

Red Slaw i Lexington-stil

Da jeg først hørte begrepet "rød slaw", trodde jeg at det betydde coleslaw laget med rødkål, men i Lexington -området i North Carolina er det ikke tilfelle. "Rød" refererer til fargen på dressingen, som bruker ketchup i stedet for standard majones.

Etterligner grillsausen som også er vanlig i den regionen, er Lexington-stil rød slaw sterkt avhengig av eddik, med ketchup og sukker som brukes til å ta litt av kanten, sammen med pepper og varm saus for å legge til litt varme. Det er en kombinasjon som er flott sammen med en haug med røykfylt hakket svin, med slaw som gir en komplementær sødme, tang og krydder.

Sennepslaw

Av alle slawene her er denne sennepsvariasjonen min absolutte favoritt. Jeg tinker med oppskriften av og på i mange år før jeg fant den rette balansen mellom kremaktig, søt og syrlig, med en mild sennepsbit.

Min dressing er laget av like store mengder mayo, gul sennep, eddik og sukker. Litt varm saus og noen sellerifrø utdyper smaken uten å komplisere ting. Jeg elsker den balanserte og dybden på smaken til denne universelle publikumsbehageren.

Tangy Apple Slaw

For å tilføre både syrlighet og fruktighet til denne coleslaw, river jeg Granny Smith -epler i kål og gulrøtter. Da jeg bestemte meg for en passende dressing for å kombinere med denne versjonen, begynte jeg med rømme, som gjør en mer fyldig og kompleks base enn majones alene. For at den ikke skal overmanne de andre komponentene, kuttet jeg den med et snev av majones, sammen med eddik, sukker, honning, svart pepper og sennepspulver. Jeg elsker strukturen til sellerifrø, men trodde ikke de ville forbedre smaksprofilen, så jeg bestemte meg for å gå med mer nøytrale valmuefrø her. Den siste slaw er syrlig og syrlig, og legger til en ny dimensjon til klassikeren med den lyse fruktigheten til eplet.

Jalapeño Slaw

Tex-Mex og grillmat er mine to favorittretter. Siden jeg har klart å dekke et ganske anstendig utvalg av coleslaws i grillstil, tenkte jeg at jeg skulle prøve en oppskrift som har litt til felles med min andre store kjærlighet.

Som med forrige oppskrift virket rømme som stedet å starte. Men denne gangen kastet jeg inn litt kjernemelk med mayoen. Jeg har også redusert eddiken til fordel for lys, syrlig limesaft og tilsatt noen støttende Tex-Mex-smaker-nemlig gresskledd koriander, jordisk spidskommen og varm jalapeño. Dette er den slags slaw som ville være hjemme i en fajita.


Klassisk Coleslaw

Denne tradisjonelle coleslaw -oppskriften er svaret på spørsmålet ditt: "Hva kan jeg lage som er knasende og litt kremaktig, men som har nok vinpizzaz til å holde ting lyse og lyse?" Dette er nettopp den fargerike og avkjølende siden din varme kyllingmiddag trenger, noe som er fornuftig, med tanke på at oppskriften ble laget av hjernetrusten på ikoniske Hattie B’s i Nashville. Den er fullpakket med barbert og julet kål og gulrøtter (for helse!) Og kledd i det hellige coleslaw -triumviratet: eplecidereddik, honning og majones (selv om du kan bytte ut med tangier gresk yoghurt eller rømme hvis du foretrekker det). Og hvis du vil gå helt ut, sørg for å piske opp litt svartøyet ertsalat for å servere sammen med.

Redaktørens notat: Denne oppskriften var opprinnelig publisert 11. august 2016.


Se videoen: ОТВЕТ ZELKA И HECQbl4. ОБМАНЩИКИ ЮТУБА. РАЗОБЛАЧЕНИЕ!


Kommentarer:

  1. Shakataxe

    Ikke alltid, noen ganger til og med tidligere =)

  2. Hadwyn

    Dette skjer ofte.

  3. Zuluramar

    Hvilket utmerket tema

  4. Shizhe'e

    What quite good topic

  5. Sying

    Handlinger gir ikke alltid lykke! men det er ingen lykke uten handling =)

  6. Makale

    For et fascinerende budskap

  7. Fenrir

    The font is hard to read on your blog



Skrive en melding