no.blackmilkmag.com
Nye oppskrifter

Tochitura moldoveneasca

Tochitura moldoveneasca


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Hvordan forberede Moldovsk tochitura:

Først legger vi kjøttet i terninger for å steke i olje. Etter at den endrer farge og er nesten klar, tilsett pølseskivene og stek dem og tilsett til slutt bacon. Smak til med salt, pepper, paprika, timian, hvitløk.

tjene Moldovsk tochitura med polenta, eggeplomme, revet ost og pickles. Og et glass øl (jeg glemte å ta et bilde av ølet :))

Veldig bra, aromatisk og veldig konsekvent.

Etter en del av Moldovsk tochitura hopper tydelig over middagen. :)


Moldovsk Tochitura med villsvinskjøtt med Polenta, egg og to slags hvitløksjuice

100 g hals, 100 g muskler, 100 g kjøttboller, 100 g lever, 100 g nyrer (valgfritt), 100 g hjerte, alt villsvin, sammen med 100 g tamsvinekjøtt, skåret i mellomstore biter / terninger og stek høy varme, i en gryte med lokk, i ca 150 ml solsikkeolje.

Når de er halvt trengt inn, tilsett ca 150 ml hvitvin, salt og pepper, legg på lokket og skru varmen til lav. Den oppbevares i ytterligere 30 minutter. I løpet av denne tiden koker du 200 ml vann sammen med 30 ml olje og en teskje salt.

Når det koker, hell omtrent en og en halv kopp maisstivelse under konstant omrøring til du får en sterk, konsistent polenta. Vi maler 4 fedd hvitløk med salt, og vi gni med olje til vi får en krem, vi tilsetter 2 skrellede tomater i vår egen juice, finhakket, en fjerdedel finhakket paprika, en fjerdedel hakket varm pepper, hakket persille og en klype pepper for å få tomatsausen. Fra ytterligere 4 fedd hvitløk lager vi den samme hvitløkskremen, hvoretter vi legger til 5-6 tråder finhakket grønn mynte og 100 g fet sauyoghurt. Gni godt, manuelt, til vi får en fløyelsaktig og homogen sammensetning.

Alternative lag, polenta og sauemelk, ca 150 g, legges på tallerkenen, og et egg legges på toppen. Legg kjøttet og små boller av de to mujdei rundt ostepolentaen.


Tochitura Moldoveneasca

ingredienser
150-200 gr. pølser, 200 gr kyllingbein, benfri (eller 1 stykke kyllingbryst), 300-350 gr svinekjøtt (hals, kotelett.), tomatpuré, salt, pepper, timian, paprika, 100-150 ml rødvin, olje, ost , egg, polenta

Vanskelighet: lav | Tid: 1 t


Fremstillingsmetode


Først av alt lager vi polentaen som må koke over lav varme, dekket i 35-40 minutter, i løpet av denne tiden tar vi vare på tochituraen.

Ha kjøttet i en panne for å steke / brune, dekk til med lokk og la stå på svak varme i 3-4 minutter. Når den er brunet, tilsett vin, salt, pepper, timian og knust hvitløk. La stå i 20-25 minutter til.

Skjær i mellomtiden pølsene i passende biter, tilsett dem i pannen. La det stå på bålet til pølsene er ferdige. Hold preparatet varmt.

I en annen panne lager vi øyeegg.

Polentaen er laget i mellomtiden, tochitura er klar. Server med smultringer eller sure agurker og litt vin!

Slik serverer du: - vi legger polenta i midten av en tallerken (tallerken), på toppen legger vi egg, øyne og kjøtt og pølser rundt. Vi river osten, vi tilsetter litt mer pepper og jeg tror nå vi kan sette oss ned ved bordet. God appetitt!


Å være en moldavisk Tochitura, for å feire den

Ingredienser å samle

  • 500 g kyllingbryst i terninger Deilig fra Vaslui
  • 5 tomater
  • 1 kopp hvitvin
  • 2 løk
  • 2 tråder med selleri stilk
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 ss smør
  • 4 ss olivenolje
  • 2 laurbærblader
  • 1 haug hakket persille
  • salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte for å følge

1. Smelt smøret i en kjele på svak varme, tilsett olje, finhakket løk og 2 fedd hvitløk i skallet.
2. Etter at løken mykner og blir gylden, fjern hvitløken og tilsett kjøttet, brunt over høy varme.
3. Hell vinen i kjelen, tilsett finhakket selleri, laurbærblad.
4. Kok over middels varme i ca 15 minutter, tilsett skallede og hakkede tomater, 2 fedd hakket hvitløk, salt og pepper.
5. Sett på svak varme og kok i ytterligere 45 minutter (sausen skal ha en passende konsistens og kjøttet skal være mørt).

Etter at tochitura er nesten klar, blir polentaen raskt forberedt, som snus på en trebunn, som tradisjonen sier.
Lag et tårn i midten, fyll det med tortillas, "parfymer" det med persille og server det sammen med familien og alle de nærmeste.
Stor appetitt, takk, vi feirer sammen, små og store, for det er en stor ferie!


Vi tilbereder svinekjøttdelen ved å skjære den i små biter, akkurat som de røkte hjemmelagde pølsene.

Smelt smultret i en spiseskje olje og tilsett flere kjøttstykker. la dem brune godt, snu dem på alle sider, tilsett deretter vannet og la dem koke dekket til de trenger inn.

Tilsett hvitvinen og la kjøttet koke igjen, men ikke dekket denne gangen, til all alkoholen er fordampet. Tilsett de hakkede skivene, laurbærbladene og timiankvistene og la de brune bli brune.

Bland buljongen med tomatsausen og tilsett denne blandingen over skrog og sider. Tilsett nå også to finhakkede hvitløksfedd og fjern laurbærbladene.

La kjøttet og pølsene koke litt lenger i tomatsausen, mens du matcher smaken med salt, pepper og paprika. Vi kan sette paprika og søtt og varmt, etter alles smak.

& Før du slår av varmen, tilsett ytterligere 1-2 fedd revet hvitløk.

I mellomtiden tilbereder vi også en polenta etter den klassiske oppskriften, eller til og med en kokt moldovsk polenta & icircn melk som i oppskriften med samme moldoviske opprinnelse & rdquoTaci og svale & rdquo.

Vi tilbereder også mykkokte egg og rist den saltede osten.

Vi serverer deilig Moldovsk tochitură, varm, drysset med hakket greener, ved siden av en porsjon polenta som vi legger et øyeegg over og dryss br & acircnză over det. Hvis vi også har et glass konjakk, trenger vi ingenting.


Fremstillingsmetode


Først av alt lager vi polentaen som må koke over svak varme, dekket i 35-40 minutter, i løpet av denne tiden tar vi vare på tochituraen.

Ha kjøttet i en panne for å steke / brune, dekk til med lokk og la stå på svak varme i 3-4 minutter. Når den er brunet, tilsettes vin, salt, pepper, timian og knust hvitløk. La stå i 20-25 minutter til.

Skjær i mellomtiden pølsene i passende biter, tilsett dem i pannen. La det stå på bålet til pølsene er ferdige. Hold preparatet varmt.

I en annen panne lager vi øyeegg.

Polentaen er laget i mellomtiden, tochitura er klar. Server med smultringer eller sure agurker og litt vin!

Slik serverer du: - vi legger polenta i midten av en tallerken (tallerken), på toppen legger vi egg, øyne og kjøtt og pølser rundt. Vi river osten, vi tilsetter litt mer pepper og jeg tror nå vi kan sette oss ned ved bordet. God appetitt!


1 kg. Fettfritt svinekjøtt,
500 g. Svinekjøttlever,
500 gr. Svinekjøtthjerter.
500 gr. Svinekjøtt,
1 ss maggi med kyllingsmak
5 gr. Malt pepper,
1 ts svinekrydder,
3 løk,
4-5 fedd hvitløk,
100. Ml .ulei,
4-5 laurbærblader

Vask kjøttet, skjær det i store nok terninger og ha i en bolle, tilsett krydder, malt pepper, moset hemmeligheten av smak, løk i skiver, hvitløksfedd, olje, laurbærblad, tilsett 100 ml. vann, legg på lokket og kok opp alt over høy varme, når kjøttet er kokt, ta av lokket og la kjøttet brune godt, og slå deretter av varmen.


Lapskaus

Tochitura, noen ganger kalt & # 8211 av grunner som vi vil se senere & # 8211 slakter, Moldovan, Dobrogean, Transylvanian eller som det kommer til å tenke på, er en av de mest elskede rumenske rettene og leder av listen på menyene til spesialrestauranter tradisjonell.

Den første historien om tochitura er enkel. Og det ble komplisert senere. Navnet er faktisk moldovsk regionalisme (fra Tocha) for begrepet & # 8220smelting & # 8221 og refererer til smeltet bacon fra dagen grisen ble slaktet. Bøndene plukket fettene med fettstrimler og spiste dem med polenta. Senere utviklet oppskriften seg: de fetere kjøttbitene ble stekt & # 8211 i sitt eget fett & # 8211 med løk.

Over tid utviklet oppskriften seg og ble til en svinekjøttsalme: stykker kjøtt, slakteavfall, hvitløk, laurbærblad, timian, paprika, etc.).

Rumenskens appetitt på tochitura kunne ikke begrenses til bare en dag i året, så han byttet til restaurantmenyen. Imidlertid, akkurat som du ikke kan lage juletreet på påskedag, kan du ikke lage svinekjøttet tochitura / almisser i august, så har oppskriftene lånt forskjellige navn for å gi ære til tochitura og dets påfølgende tillegg: biff eller kylling , pølser (rå eller røkt), vin, paprika, tomater, ost, eggerøre, etc.

For å oppsummere: tochitura består i sin primære forstand utelukkende av svinekjøtt, relativt enkelt stekt og spist med polenta. Men hvis du ble forelsket i moderne versjoner, tilbyr vi deg en oppskrift i tolkningen av cevabun.ro.

Forberedelsestid: 90 minutter

Ingrediens:

  • 1,2 kg svin uten bein (eller kombinert med kylling)
  • 300 gram røkt pølser
  • 6 fedd hvitløk
  • 2 kopper tørr hvitvin
  • 4 ss smult
  • 2 ss revet paprika
  • 3 laurbærblad
  • 1 ss malt svart timian
  1. Skjær kjøttet og pølsene i passe store terninger.
  2. Skrell squashen og skjær hvitløken.
  3. Smelt smultret i en dyp kjele eller panne i formen.
  4. Tilsett og brun kjøttet.
  5. Etter at kjøttet er brunet, tilsett pølsene og stek i ytterligere 3 minutter.
  6. Tilsett og surr alt med hvitløk i 1-2 minutter.
  7. Tilsett 2 kopper tørr hvitvin, en kopp vann og laurbærblad.
  8. Dekk til og la det småkoke i 50 minutter.
  9. Tilsett salt, pepper, paprika og timian. Fyll om nødvendig med vann.
  10. La det småkoke i ytterligere 10 minutter.
  11. Lag parallelt en polenta (fra 2 kopper maismel og 5 kopper vann, litt salt og olje) og 4 masker.

Tochitura serveres med saus fra en stekepanne, polenta, ost og maske, sammen med pickles.


Fremstillingsmetode


Først av alt lager vi polentaen som må koke over svak varme, dekket i 35-40 minutter, i løpet av denne tiden tar vi vare på tochituraen.

Ha kjøttet i en panne for å steke / brune, dekk til med lokk og la stå på svak varme i 3-4 minutter. Når den er brunet, tilsettes vin, salt, pepper, timian og knust hvitløk. La stå i 20-25 minutter til.

Skjær i mellomtiden pølsene i passende biter, tilsett dem i pannen. La det stå på bålet til pølsene er ferdige. Hold preparatet varmt.

I en annen panne lager vi øyeegg.

Polentaen er laget i mellomtiden, tochitura er klar. Server med smultringer eller sure agurker og litt vin!

Slik serverer du: - vi legger polenta i midten av en tallerken (tallerken), på toppen legger vi egg, øyne og kjøtt og pølser rundt. Vi river osten, vi tilsetter litt mer pepper og jeg tror nå vi kan sette oss ned ved bordet. God appetitt!


Moldovsk Tochitura - Oppskrifter

EN oppskrift fra Kjøkkenets land
av Alice Ciobanu

Senere redigering: Jeg gjorde det igjen i går kveld Tochitura moldoveneasca, mer for å gjenskape bildene, som var veldig ekkelt. Men denne gangen brukte jeg røkte landpølser i stedet for bacon, og jeg kombinerte dem på slutten, apotetisk, med noen pickles til sommeren (som erstattet pickles for vinteren).

Vi lager ofte moldovsk tochitura, spesielt i de kalde periodene. Fordi det var en dyster dag, sa jeg at vi måtte tilbringe kvelden med ekte mat, så vi gikk inn på det lille kjøkkenet vårt og lagde en oppskrift av moldovsk tochitura.

OgIngredienser til moldovsk Tochitura

  • svinekjøtt ca 300-400 gr
  • ca 4-5 skiver bacon (fra Monya)
  • 3 fedd hvitløk
  • et glass rødvin
  • laurbærblad
  • Svart pepper
  • vegeta de casa
  • litt belgost (hentet fra markedet)
  • syltet gogonele og blomkål (som i vårt land, i moldovere, det vil si i saltlake)
  • polenta (dvs. vann med salt og maismel som jeg kastet et stykke smør mot slutten)
  • 2 egg

Forberedelse til moldovsk Tochitura

Jeg skar kjøttet og baconet i biter og stekte dem i en gryte med tuci. Jeg stivnet det litt på begge sider til det bleket litt, hvoretter jeg tilsatte krydder, laurbærblad og vin. Jeg lot den stå på bålet i omtrent 30 minutter.

I mellomtiden ble polenta laget & # 8230 Jeg vil ikke gi oppskriften her, for alle vet hva den polentaen er og hvordan den lages.

Da alt var klart la jeg belgost på tallerkenene, et sunt stykke dampet polenta, en sunn porsjon stekt og varmt kjøtt, et stekt egg og jeg kombinerte alt med noen sylteagurker som ble lagt på høsten på tretønner, På landsbygda.

I tillegg til alt dette, drakk jeg også et glass rødvin fra vingården som jeg plukket i høst.

Hva mer kan jeg fortelle deg om den moldoviske tochituraen? Aaa & # 8230 Pofta Buna!


Video: Rural tourism - Bucovina, Romania


Kommentarer:

  1. Heall

    Rått

  2. Body

    It is a pity, that now I can not express - there is no free time. But I will be released - I will necessarily write that I think.

  3. Paavo

    Det samme, i det uendelige

  4. Kaelen

    I've never seen such a thing before

  5. Eteocles

    kul!!! I've been waiting for him for a long time ...



Skrive en melding