Super stekt kylling og chips

Super stekt kylling og chips

Med crunchy veg salat

Med crunchy veg salat

Serverer 8.-10

Koker i 2 timer

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon

• Kalorier 417 21%

• Fett 11,6 g 17%

• Metninger 2,5 g 13%

• Sukkerarter 14,2 g 16%

• Salt 0,19 g 3%

• Protein 17,4 g 35%

• Karbohydrater 64,9 g 25%

• Fiber 11,6 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• 2 kg Maris Piper poteter
• 2 sitroner
• 1 x 3-3,5 kg hel frittgående superkylling
• oliven olje
• 5 fedd hvitløk
• ½ en haug med fersk timian (15g)
• ½ en haug med fersk kjørvel (15 g)
• ½ en haug med fersk basilikum (15g)
• ½ en haug med fersk bladbladet persille (15g)
• 4 ss fettfri gresk yoghurt
• ekstra jomfru olivenolje
• 1 pære fennikel
• ¼ av hvitkål
• 4 middels gulrøtter

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Jamie Oliver

Metode

1. Forvarm ovnen til 180 ºC / gass. 4. Hvis kyllingen har blitt nedkjølt, la den komme opp i romtemperatur.
2. Skjær de ikke-skrellede potetene i 2 cm tykke flis, og kok deretter i en panne med saltet vann med en av hele sitronene i 4 til 6 minutter.
3. Tøm i et dørslag (fjern sitronen og sett til side for bandasjen), la det tørke i et par minutter, rist dem deretter litt rundt for å lage grove kanter - dette vil bidra til at de blir fine og sprø.
4. Masser litt olivenolje, havsalt og svart pepper i kyllingen. Halver den gjenværende sitronen, gni deretter halvparten over fuglen, før du hopper begge halvdelene i hulrommet.
5. Plasser kyllingen, brystet med siden ned, rett på grillene midt i ovnen - det meste av fettet ligger på baksiden av fuglen, så dette vil gi saftene til å renne inn i brystet og beholde alt kjøttet fuktig.
6. Plasser et brett på hylla nedenfor for å fange saftene (du trenger disse til sjetongene), og stek kyllingen i 1 time og 30 minutter, eller til den er gjennomstekt, og vend kyllingen om etter 45 minutter for å sprø resten av huden.
7. Når du har 30 minutters koketid igjen, tilsett parboiled chips og timian i brettet med kyllingjuicen under omrøring. Knus og tilsett hvitløk, krydre det hele og pop i ovnen for å koke, kast etter 15 minutter.
8. Når kyllingen er tilberedt, ta den ut av ovnen og skru opp temperaturen til 200 ºC / gass 6. La sjetongene ligge i 5 til 10 minutter, eller til den er sprø opp, mens kyllingen hviler.
9. Halver den kokte sitronen og øser den fastkjørte innsiden i en bolle for å lage bandasjen. Veldig finhakk halvparten av huden (unngå bitter bitter) og tilsett dette også.
10. Plukk og finhakk basilikum og persillebladene sammen med gressløk. Tilsett sitronen sammen med yoghurten. Rør om, smak til og løsne med litt ekstra jomfru olivenolje. Sette til side.
11. Reserver de buskete toppene, skjær fennikelen fint, strimle kålen og skrell gulrøttene i langsgående bånd.
12. Legg grønnsaken i en stor serveringsskål, kast gjennom sitrondressingen, og deretter spre de lagrede fennikel-topper. Urtetopper og babyblader er herlige også.
13. Server stekt kylling med chips og sitronsalat på siden.