Quiche-lorraine med gulrot og persille salat

Quiche-lorraine med gulrot og persille salat

Perfekt for en lunsj i helgen

Perfekt til en lunsj i helgen

Serverer 10.-12

Koker In1 time 25 minutter pluss kjøling

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon

• Kalorier 519 26%

• Fett 34,5 g 49%

• Metninger 17,8 g 89%

• Sukkerholdere 4,5 g 5%

• Protein 16,2 g 32%

• Karbohydrater 34,7 g 13%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• 1 ss smør
• 140 g mer velvære bacon eller lardons
• 140 g skinke med høyere velferd
• 140 g Gruyère ost
• 250 ml crème fraîche
• 2 store frittgående egg
• 2 store frittgående eggeplommer
• 250 ml melk
• 1 klype malt muskatnøtt
• KAKE
• 500 g mel
• 130 g usaltet smør
• 2 store frittgående eggeplomme
• Gulrot & persille salat
• 6 store gulrøtter
• noen kvist fersk flatbladpersille
• 4 ss ekstra jomfru olivenolje
• 1 sitron

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Andy Harris

Metode

1. For bakverket må du kombinere melet og en teskje havsalt i en foodprosessor. Terningkast og tilsett smør og eggeplommer og bearbeid i 1 minutt. Tilsett ca 4 ss kaldt vann og puls til deigen er kombinert.
2. Overfør til en lett melet overflate og elt forsiktig i 2 minutter, eller til deigen bare er kombinert. Flat på en plate, pakk inn clingfilm og sett i kjøleskap i minst 1 time.
3. Fjern deigen fra kjøleskapet og kjevle ut på en lett melet overflate til ca 5 mm tykk.
4. Legg konditoriet over en rund 32 cm terte tinn (ca 4 cm dyp), og trykk forsiktig inn i basen og sidene. Trim alt overskudd med en skarp kniv, sett saken med 4 lag med fastfilm og sett i kjøleskap i 30 minutter. Forvarm ovnen til 180 ° C / gass 4.
5. For å blindbake bakverket, fyll det med kondisvekter, ris eller bønner og bake i 15 minutter. Løft vektene med klypefilmen og bake bakverket i 5 minutter til, eller til basen er tørr. Fjern fra ovnen, legg formen på et ovnsbrett og la den avkjøles.
6. Smelt smøret i en stor panne over middels varme, terningkast og tilsett baconet eller lardonsene, kok deretter til det er mykt. Tøm på kjøkkenpapir og la avkjøle seg i en bolle.
7. Terning og tilsett skinke, rasp i Gruyère-osten og bland godt. Fordel jevnt over den avkjølte konditoren. Forvarm ovnen til 190 ° C / gass 5.
8. Visp crème fraîche, egg, eggeplommer, melk og muskatnøtt sammen i en bolle og smak til. Hell blandingen forsiktig i konditoriet.
9. Stek quiche i ovnen i 40 til 45 minutter, eller til fyllet har satt seg og toppen begynner å bli gylden. Ta ut av ovnen og la avkjøle seg i tinn.
10. Til gulrot- og persille-salaten, rasper gulrøttene, plukker og hakk persillebladene grovt, og kombiner deretter med olje og sitronsaft i en bolle. Smak generøst.
11. Server salaten med skiver varm quiche. Nydelig!