Hummerburger

Hummerburger

Med revet tomatsalsa og smuldret bacon

Med revet tomatsalsa og smuldret bacon

Serverer 4

Kokker om 25 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon

• Kalorier 644 32%

• Fett 41g 59%

• Mettet 7,2 g 36%

• Sukker 7,7 g 9%

• Protein 42,3 g 85%

• Karbohydrater 26,3 g 10%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• 1 kokte 700-800 g hummer, fra bærekraftige kilder
• oliven olje
• 1 hopet teskje Dijon sennep
• 4 tynne rashers av høyere velferd røkt stripete bacon
• 4 burgerboller
• 1 fedd hvitløk
• tomat ketchup
• majones, laget med frittgående egg
• 1 sitron
• 1 håndfull brønnkarse
• 1 myk rund salat
• 1 rødløk
• RIVET TOMAT SALSA
• 2 modne tomater (bruk 1 gul hvis du vil)
• ½ en fersk rød chili
• ekstra jomfru olivenolje
• rødvinseddik

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Jamie Oliver

Metode

1. For salsaen, legg et fint til grovt rivjern over et skjærebrett og rasp tomatene til en oppslemming. Du vil ende opp med frø og hud på den ene siden, slurry på den andre - kvitt frøene og huden.
2. Riv i chili og smak til. Tilsett en klatt olje, en eddikdamp og rør inn noen hakkede friske urter, hvis du har noen.
3. Vri hummerhalene, og skjær dem i 2 cm skiver (bruk naglen på halen som guider). La skallet være på for å beskytte kjøttet mens det koker, og hjelp til å holde formen.
4. Kast biter i olje, havsalt, sort pepper og sennep, og grill deretter i 2 til 3 minutter på hver side til de er kokte. Skrelle.
5. Grill baconet, snu etter et par minutter, til det er gyllent og sprøtt.
6. Halv og skål bollene samtidig, og legg deretter bunnhalvdelene på et fint brett. Halv hvitløken og gni kappesiden over hver.
7. Drypp med olje, tilsett deretter en liten klatt ketchup, 1 ts mayo og en skvis sitronsaft.
8. Klikk av salatbladene og legg en på hver bolle med en fin vannkress. Ha på hummer og salsa, og smuldre over baconet.
9. Skrell, finskiver og strø over litt rødløk, og topp med bunelokket. Sikre burgere med spyd, og server deretter.