Dobbel whammy arrabbiata

Serverer 4

Kokker om 30 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon

• Kalorier 480 24%

• Fett 8,9 g 13%

• Mettet 1,2g 6%

• Sukker 7,2 g 8%

• Salt 1,1 g 18%

• Protein 15,4 g 31%

• Karbohydrater 90.3g 35%

• Fiber 1,5 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• 4 friske røde chili
• oliven olje
• 2 fedd hvitløk
• 3 ansjoser, fra bærekraftige kilder
• 1 ts tørket oregano
• 1 x 400 g tinn plommetomater eller 400g passata
• 400 g tørket pasta
• PANGRATTATO
• 2 brødskiver
• oliven olje
• 3 fedd hvitløk
• 1 tørket chili

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Jamie Oliver

Metode

1. Stikk hele, ferske chili overalt med en liten skarp kniv og tilsett i en stor stekepanne. Dekk til med ca. 1 cm olje og la dem sitte på veldig lav varme - nesten slik at de tørker - i omtrent 10 minutter.
2. Når de har myknet, og oljen har tatt mye av chili-smaken, heller du mesteparten av oljen (lagre den i en krukke til en nydelig chiliolje).
3. Skrell og finskiver hvitløk, og tilsett deretter i pannen med ansjos og oregano. Stek forsiktig i noen minutter.
4. Rør inn de hermetiserte tomatene eller passata, og kok deretter alt. Vær forsiktig så du ikke knuser chili - dette vil gjøre sausen veldig varm!
5. I mellomtiden koker du pastaen din i henhold til pakkeinstruksjonene og begynner på pangrattato.
6. Riv brødet i en kjøkkenmaskin og blitz med en klype havsalt for å lage fine smuler.
7. Skrell og knus hvitløk, tilsett deretter i en stor panne med en god oljekanne på middels varme. La det smake på oljen, hakk deretter og tilsett noen klyper tørket chili.
8. Etter et minutt eller to tilsett brødsmulene, og kast så alt blir belagt i hvitløkoljen. Stek i 5 til 7 minutter, eller til du har skarpe, gyldne brødsmuler.
9. Ta kjelen av varmen, og la brødsmulene være der inne for å holde seg varm.
10. Tøm pastaen, og tilsett den i den store pannen med sausen. Kast raskt for å belegge.
11. Del alt mellom boller (pass på at alle får en myk hel chili). Dryss over litt pangrattato og bli sittende fast i.