no.blackmilkmag.com
Uvanlige oppskrifter

Crema Catalana

Crema Catalana


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Serverer 6

Kokker på 40 minutter pluss kjøletid

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 261 13%

  • Fett 9,6 g 14%

  • Mettet 4.3g 22%

  • Sukker 34.3g 38%

  • Protein 6,7 g 13%

  • Karbohydrater 37,7 g 15%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 500 ml helmelk
  • ½ en appelsin
  • ½ en sitron
  • ½ kanelstang
  • 1 vaniljestang
  • 7 store eggeplommer
  • 95 g sukker, pluss ekstra å servere
  • 1 toppet tesapoon maismel

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Sam og Sam Clark

Metode

  1. Ha melk, appelsin og sitronskall og kanel i en kjele. Del vaniljestangen på langs og legg også til denne, så kok opp.
  2. Fjern fra varmen og la den trekke i 15 minutter.
  3. I mellomtiden visper eggeplommene med sukker og maismel til de er bleke og kremete.
  4. Før melken gjennom en sil og kast alt annet, legg deretter melken tilbake i pannen og legg den på middels varme.
  5. Rett før den når kokepunktet, tilsett eggblandingen sakte, visp kontinuerlig i ca 7 minutter, eller til den begynner å tykne og belegg baksiden av en treskje.
  6. Fjern den fra varmen og hell i individuelle retter eller ramekins.
  7. Dekk hver porsjon med en plate med smørepapir for å forhindre at huden dannes, og la den avkjøles før du legger den i kjøleskapet.
  8. Fjern serverpapiret, dryss 1 ss sukker på toppen av hver crema og karamelliser med en blåslampe. Alternativt kan du plassere de sukkerholdige kremene på et brett under en forvarmet gassgrill i noen minutter, til sukkeret blir mørkebrunt. La sukkeret stivne, og server det deretter umiddelbart.


Se videoen: CREMA CATALANA: RICETTA ORIGINALE