no.blackmilkmag.com
Tradisjonelle oppskrifter

Croustade (eple terte)

Croustade (eple terte)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Croustade (epletert)

Armagnac, sitron og rosmarin

Armagnac, sitron og rosmarin

Serverer 6–8

Koker innen 1 time og 10 minutter pluss marinering over natten og avkjøling

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 303 15%

  • Fett 10,7 g 15%

  • Metninger 3,3 g 17%

  • Sukker 33g 37%

  • Protein 2,1 g 4%

  • Karbohydrater 43,5 g 17%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 kg epler, som Golden Delicious eller Chantecler
  • 100 ml armagnac
  • 55 g usaltet smør
  • 12 ark filo kringle (270g)
  • 115 g rastsukker, pluss ekstra for å strø
  • 1 ts vaniljesukker eller noen dråper vaniljeekstrakt
  • 1 sitron
  • 1 liten kvist fersk rosmarin

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Caroline Conran

Metode

  1. Skrell, kjerne og kvart eplene, skjær dem i tynne skiver og legg dem i en bolle. Hell over armagnac, dekk til og avkjøl over natten.
  2. Forvarm ovnen til 190 ºC / gass. 5. Smelt smøret, bruk deretter litt til å pusse en løs-basert 25 cm rund flanblikk.
  3. Pensle et ark med kringle med smøret og legg det over bunnen av tinnet, dra overskuddet over sidene.
  4. Dryss over ½ ts sukker. Pensle et annet bakverk med smør og legg det i rett vinkel mot det første, og dryss deretter med sukker.
  5. Gjenta prosessen med flere bakverk, legg hvert ark diagonalt til du har fire konditorark igjen.
  6. Tøm epleskivene, men ikke så grundig da armagnac-smaken er så god, og bland dem deretter i en bolle med gjenværende sukker og vanilje. Riv i sitronskall, plukk og finhakk noen rosmarinblader og rør inn i blandingen.
  7. Ha epleskivene i flanformen og fordel dem jevnt.
  8. Pensle de resterende konditorarkene med smør og dryss over sukker, som før, og drapere deretter over eplene, med smørsiden ned, med hvert ark i rett vinkel mot det før det.
  9. Trekk de overhengende endene lett over toppen av paien og ordne dem slik at de fester seg så mye som mulig, som sammenkrøllet silkepapir. De skal dekke toppen av kaken helt, og danne en lett og luftig skorpe. Pensle lett med smør.
  10. Stek i 20 minutter, eller til den er gylden, og dekk den deretter veldig løst med et ark tinnfolie. Kok i ytterligere 20 til 25 minutter, eller til den er gylden og boblende.
  11. La det avkjøle litt i tinnet før du overfører det til en serveringsplate. Hvis du føler deg nervøs for å gjøre dette, server det fra flanformen.


Se videoen: La croustade aux pommes de Christophe - Les Carnets de Julie


Kommentarer:

  1. Derald

    Stor for deg takk for nødvendig informasjon.

  2. Gall

    I recommend you to visit the site, on which there is a lot of information on this question.

  3. Polydamas

    It agree, a remarkable piece

  4. Willan

    Ikke la deg lure i denne forbindelse.

  5. Heathley

    Jeg tror de tar feil. Skriv til meg i PM.

  6. Rans

    Hvilke nødvendige ord ... flott, en utmerket setning

  7. Jura

    I det er noe. Thank you for the help, how can I thank?



Skrive en melding