Berties Minervois Lapin

Tradisjonelle oppskrifter

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Serverer 4

Koker innen 1 time og 10 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ingredienser

Oppskrift fra

Av Bertie Eden

I en stor gryterett på middels varme, varm en god dusjregn olje, brun deretter kaninbitene, snu og tilsett det reserverte innmatet. Fjern den med en slisset skje og overfør den til en tallerken.
Skrell, skiv og tilsett løken i gryten og stek til den er myk, gjennomskinnelig og klissete, tilsett mer olje etter behov.
Skrell hvitløk og sjalottløk og hold dem hele. Vask, skrubbe og trimme gulrøtter og kålrot. Hvis du bruker en medium kålrot, må du hakke den grovt.
Legg grønnsakene, laurbærbladene og sultanene i pannen. Rør for å kombinere, og sett deretter kaninen tilbake i pannen.
Tilsett nok vin til å dekke til, fyll på med vann etter behov og løksyltetøyet (hvis du bruker).
Ta lapskausen opp til småkoke og la den koke forsiktig i 45 minutter, eller til kaninen er mør og sausen tykner.
Hvis sausen ikke reduserer nok, kan du overføre kaninen og grønnsakene med en spalte skje til en tallerken, skru opp varmen og la sausen boble kraftig til den er redusert etter din smak. Reduser varmen og sett kaninen og grønnsakene tilbake i sausen for å varme gjennom.
Server med ris, ideelt sett den røde sorten fra Camargue-regionen.