no.blackmilkmag.com
De beste oppskriftene

Vaktel- og pølsespyd med knoldselleri

Vaktel- og pølsespyd med knoldselleri


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Vaktel og pølsespyd med selleri

med pære, strekete bacon og vintergrønnsaker

med pære, stripete bacon og vintergrønnsaker

Serverer 4

Kokker på 1 time og 55 minutter

Vanskelighetsgrad Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 638 32%

  • Fett 39,1 g 56%

  • Mettet 15,1 g 76%

  • Sukkerarter 10,9 g 12%

  • Protein 42,7 g 85%

  • Karbohydrater 28,5 g 11%

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 1 stor selleri
  • 2 knotter smør
  • 2 kvist fersk timian
  • oliven olje
  • 3 kvalitetscumberlandspølser
  • 3 vaktler, (se tips)
  • 10 friske laurbærblad
  • ⅓ brød med surdeig
  • 8 fedd hvitløk
  • 1 pære
  • 4 lange rosmarin kvist eller grillspyd
  • 1 hel muskatnøtt, til rist
  • 4 tykke rashers med røyket bacon med høyere velferd
  • rennende kjære
  • balsamicoeddik
  • 4 store håndfuller vintergrønnsaker, som sveitsisk chard eller cavolo nero
  • ekstra jomfru olivenolje
  • ½ en sitron
  • 3 ss gresk yoghurt eller crème fraîche

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Jamie Oliver

Metode

  1. Forvarm ovnen til full smell.
  2. Trim, skrell og skjær selleri i 2 cm terninger. Kok i en grytepanne på middels varme med en knott smør, timianblader, en klatt olivenolje og en klype havsalt og sort pepper.
  3. La lokket ligge på og la det koke sakte i 35 til 40 minutter under omrøring hvert 5. til 10. minutt.
  4. Skjær hver pølse i 4 like store deler, legg deretter på et stort fat eller brett med vaktelen og laurbærbladene.
  5. Skjær surdeigen i 2 cm terninger, skrell og halver hvitløken, kjerne og skjær pæren i 8 kiler. Legg til i fatet.
  6. Fjern bladene fra rosmarinkvisene, men la toppen være intakt. Skarp de nakne endene av kvistene med en kniv.
  7. Finhakk de plukkede bladene og dryss over kjøttet, sammen med noen rister med muskatnøtt. Drypp olivenolje over alt og smak til.
  8. Ta en grillspyd, legg først en vaktelbein, deretter en kile av pære, et laurbærblad, et stykke pølse, brød, vaktelbryst, hvitløk og så videre, i hvilken som helst rekkefølge du vil ha, til de alle er stablet opp. Forsøk å legge vaktelbena og -lårene på slutten slik at de får mer varme, og brystene i midten og pass på at du ikke sitter fast på ting så tett at varmen ikke kan sirkulere.
  9. Halver bacon rashers og vikle dem rundt grillspydene hvor du vil.
  10. Dekk de grønne spydtoppene med tinnfolie for å forhindre at de brenner. Legg i et stekebrett og sett i ovnen; skru den ned til 200 ° C / 400 ° F / gass 6.
  11. Kok i 20 til 25 minutter, eller til de er gyldne og gjennomstekte, snu og glass med litt honning og balsamico halvveis. I løpet av de siste 10 minuttene må du ofte glasere dem for å bygge opp en klebrig skorpe.
  12. Kok greenene i 3 til 4 minutter i kokende saltvann. Tøm og kast i pannen med en smørknott, ekstra jomfruolivenolje og en skvis sitronsaft.
  13. Smak knollselleri til krydder, og del deretter mellom platene med greenene. Legg en spyd på hver tallerken, og tilsett deretter yoghurt eller crème fraîche i pannen de ble kokt i. Skrap bunnen av pannen for å plukke opp alle smakene. Drypp pinnesaftene over hver tallerken og grave i.

Tips

Slakteren din kan skjære hver vaktel i to ben og to bryster gjennom beinet. Prøv poussin eller kylling i stedet for vaktel, hvis det er lettere å finne det.



Se videoen: Ruvande Berta


Kommentarer:

  1. Gutaxe

    Ganske riktig! Det er slik det er.

  2. Arvis

    I'm sure this - confusion.

  3. Mori

    the Relevant message :), curious ...

  4. Otto

    Jeg tror dette er en annen setning

  5. Tolland

    Sorry, no to this paragraph .....

  6. Khalil

    Etter min mening er temaet ganske interessant. Gi med deg vi vil kommunisere i PM.



Skrive en melding