LA-kalkunsalat

Serverer 4-6

Kokker om 50 minutter

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon

• Kalorier 382 19%

• Fett 17,2 g 25%

• Mettet 4g 20%

• Sukker 7,8 g 9%

• Salt 1,3 g 22%

• Protein 45,3 g 91%

• Karbohydrater 12,9 g 5%

• Fiber 2,4 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

• ½ ts cayennepepper
• 1 ss paprika
• ½ ts hvit pepper
• 1 ts tørket oregano
• ekstra vigin olivenolje
• 2 skinnfrie frittgående kalkunbryster, eller ca 600 g frittgående kylling, hvis du foretrekker det
• 2 modne avokado
• 4 ss fettfri vanlig yoghurt
• 2 limer, pluss ekstra å servere
• 1 fersk jalapeno eller rød chili
• 1 stor haug koriander
• 2 mais tortillas
• 4 rashers av høyere velferd røkt stripete bacon
• 1 cos salat
• 1 liten perlesalat
• 1-2 rosa eller rød grapefrukt
• blandet babykarse, valgfritt

Oppskrift fra

Jamie Magazine

Av Jamie Oliver

Metode

1. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4. Plasser en grillpanne på høy varme.
2. Bland cayennepepper, paprika, hvit pepper og oregano med en god klype havsalt og litt olje, og gni over kalkunbrystene. Legg kalkunen i pannen, vri varmen til middels og kok i 20 til 25 minutter, snu halvveis.
3. I mellomtiden lager du salaten og dressingen. Halvér, ødelegg og skrell en av avokadoene, og blitz deretter i en blender med yoghurt, limesaft, chili, mesteparten av koriander og en god duskregn olje til du har en kremaktig dressing. Krydre etter smak, tilsett en skvett vann for å løsne, om nødvendig, og sett den til side.
4. Skjær maistortillaen i strimler på 1 cm, legg på et stekebrett og stek i ovnen i noen minutter, til den er gyllen og skarp.
5. Når kalkunen din er nesten kokt, tilsett baconet i pannen de siste minuttene for å bli sprø. Når du er ferdig, overfør kalkunen til et brett for å hvile, og skjær deretter tynt.
6. Skjær salatene i kiler, kast det grovt i en bolle med kalkun og avokadodressing, og spred det deretter over et brett. Smuldre over baconet, tilsett tortillastrimlene, og bruk deretter en skje til å øse ut små nuggets av gjenværende avokado og tilsett disse.
7. Skrell og segmenter grapefrukten, og spred den over brettet med karsen (hvis den brukes) og de resterende korianderbladene. Server med limekiler for å klemme over.