no.blackmilkmag.com
Uvanlige oppskrifter

Enkel julestekand med sprø poteter og havnsaus

Enkel julestekand med sprø poteter og havnsaus


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Enkel julestek and med sprø poteter og port saus

En festlig fest

En festlig fest

Serverer 10

Kokker om 3 timer pluss marinering og hviletid

Vanskeligheter Ikke for vanskelig

Ernæring per porsjon
  • Kalorier 652 33%

  • Fett 42,4 g 61%

  • Mettet 12,2 g 61%

  • Sukker 11g 12%

  • Salt 1,5 g 25%

  • Protein 19,6 g 39%

  • Karbohydrater 45,4 g 17%

  • Fiber 6,2 g -

Av en voksnes referanseinntak

Ingredienser

  • 3 kvist fersk rosmarin
  • 1 muskat
  • nykvernet sort pepper
  • 2 appelsiner eller blodappelsiner
  • 2 x 2 kg hele ender, nakker og innpakninger reservert og grovt
  • 8 fedd hvitløk
  • 3 røde løk
  • noen stilker selleri
  • 3 gulrøtter
  • 5 cm stykke fersk ingefær
  • ½ kanel
  • 3 laurbærblad
  • 2 kg Maris Piper poteter
  • 1 liter vann eller organisk kyllingkraft
  • 2 ss vanlig mel
  • 200 ml port

Metode

  1. Plukk bladene av en rosmarinkvis. Riv halvparten av muskatnøtten og putt begge appelsiner. Skjær appelsinene i to og sett til side for å fylle anda.
  2. Legg alt på et brett med en spiseskje havsalt og hakk det hele opp. Gni blandingen over ender, innvendig og utvendig. Dekk til og la stå i kjøleskapet i noen timer eller over natten for å la smakene trenge gjennom.
  3. Forvarm ovnen til 180 ° C / 350 ° F / gass 4 og ordne hyllene på midten og bunnen. Fyll ender med de resterende rosmarinkvisene, hvitløksfedd og reserverte appelsinhalvdeler.
  4. Skrell og løk løkkvart, skjær deretter grovhakket selleri og gulrøtter. Skrell og hakk ingefæren. Spred veg og ingefær i bunnen av et stort, dypsidig stekebrett med kanel og laurbærblad. Hakk den reserverte andehalsen og innpakningen grovt og legg til blandingen.
  5. Legg ender med brystsiden opp, rett på stolpene på den midterste hylle, og trykk deretter det veg-fylte stekebrettet på den nederste hylla under enderne, klar til å fange alt det herlige fettet som drypper ut av dem.
  6. I mellomtiden skreller du potetene og kutter dem i biter. Popp dem i en panne og dekk med kaldt, saltet vann. La det surre og parboill i 5 til 10 minutter, tipp deretter i et dørslag og chuff dem litt opp.
  7. Etter at anda har stekt i en time, tar du bunnbrettet ut av ovnen og erstatter det umiddelbart med et tomt brett. Skje fettet fra veggiebrettet i en bolle. Ha all grønnsaker, andebiter og juice i en stor gryte, og tilsett deretter litt kokende vann i brettet for å få alle de klebrigbrune bitene fra bunnen - dette er det du skal lage din saus med. Tipp vannet og de brune bitene i pannen med grønnsaker, fyll på 1 liter vann eller kyllingkraft og legg på middels varme, og skum av noe av fettet som stiger til toppen.
  8. Legg de kokte potetene i den tomme skuffen i ovnen. Tilsett noen spiseskjeer med andefett fra bollen, krydre og legg tilbake under ender for å lage mat i en time.
  9. I mellomtiden varme en kasserolle og tilsett 2 ss andefett. Når det er varmt og smeltet, tilsett melet og rør med en treskje til du har en pasta. Rør inn innholdet i kasserollen og porten. La sausen koke og la det småkoke i en halv time, og rør om og om. Nå har enderne hatt 2 timer i ovnen og vil være ferdig. Løft dem opp på en tallerken, dekk løst med tinfolie og la dem hvile i ca. 15 minutter.
  10. Hell sausen gjennom en sil i en ren gryte, trykk ned på alle grønnsaker og andre biter for å trekke ut så mange smaker og juice du kan. Hold sausen varm i kasserollen, og skum igjen fett på overflaten.
  11. Når du er klar til å pusse opp - ikke skjær ender! Det beste du kan gjøre er å trekke kjøttet bort fra beinene med en tang eller med fingrene på deg rene kjøkkenhansker, og la alle kjempe om den deilige huden. Server med poteter og saus.


Se videoen: Slik lager du bakt potet


Kommentarer:

  1. Zackariah

    I apologize for interfering ... I have a similar situation. You can discuss. Write here or in PM.

  2. Ya-Allah

    Thank you, whoever seeks will always find

  3. Elroy

    Valget for deg er ikke lett

  4. Basho

    Ja absolutt. Det skjer. La oss diskutere dette problemet.

  5. Vuzuru

    Jeg liker denne frasen :)



Skrive en melding