no.blackmilkmag.com
Nye oppskrifter

Bittersøt sjokolade – karamellvirvel brownies oppskrift

Bittersøt sjokolade – karamellvirvel brownies oppskrift


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Veibeskrivelse

For karamellvirvelen:

Varm fløten i en liten gryte over middels lav varme til den danner bobler rundt kantene. Samtidig kombinerer du melis, vann og mais sirup i en 1-quarts kraftig gryte og steker på høy varme uten å røre til det koker. Dypp en ren deigbørste i varmt vann og kjør den rundt på innsiden av pannen for å forhindre sukkerkrystallisering. Gjør dette en gang til når sukkeret koker. Kok blandingen til den blir gul, ca 5 minutter.

Rør den varme fløten inn i karamellen ved hjelp av en varmebehandlet varmesikker silikonspatel med lang håndtak. Vær forsiktig fordi blandingen vil boble og skumme.

Fjern kjelen fra varmen og rør inn smøret til det er helt smeltet. Rør inn vanilje. Ha karamellen over i en bolle, dekk godt til og avkjøl ved romtemperatur mens du lager browniesmeten.

For brownies:

Sentrer en rille i ovnen og forvarm ovnen til 350 grader. Bekled en 8-tommers firkantet stekepanne med aluminiumsfolie, la den henge omtrent 2 tommer over sidene. Bruk et papirhåndkle eller fingrene til å belegge innsiden av folien med det myke smøret.

Legg den bittersøte sjokoladen, usøtet sjokolade og smøret i terninger på toppen av en dobbel kjele over svak varme. Rør ofte med en gummispatel for å sikre jevn smelting. Eller legg sjokolade og smør i en mikrobølgeovn som tåler mikrobølgeovn og smelt på lav effekt i 30 sekunders utbrudd under omrøring etter hvert utbrudd. Fjern den øvre pannen på den doble kjelen hvis den brukes, og tørk bunnen og sidene veldig tørre. Rør inn vanilje og salt grundig. La blandingen avkjøles mens du blander resten av røren, rør med en gummispatel av og til for å forhindre at det dannes et skall på toppen.

Legg eggene i bollen til en elektrisk mikser eller i en stor mikseskål. Bruk piskefestet eller en håndholdt mikser og visp eggene til de er skummende. Tilsett melis og brunt sukker og visp sammen til blandingen er veldig tykk og lysegul og holder et sakte oppløselig bånd når visperen løftes, ca 5 minutter.

Tilsett den smeltede sjokoladeblandingen og bland helt på lav hastighet. Stopp og skrap ned sidene og bunnen av bollen med gummispatelen.

Sikt melet over en bolle, og tilsett det i 3 faser i røren, og bland godt etter hver tilsetning. Stopp og skrap ned sidene og bunnen av bollen med gummispatelen, for å hjelpe til å blande jevnt.

Hell røren i den tilberedte formen og bruk gummispatelen for å spre den jevnt. Drypp karamellblandingen over toppen av brownies i et tilfeldig mønster. Bruk spissen på en kniv eller en tannpirker for å trekke gjennom karamellen, og skape et virveldesign. Ikke bland karamellen og røren helt, ellers mister browniene designet når de stekes.

Stek browniene i 30 minutter, til en kaketester eller en tannpirker som er satt inn i midten kommer ut med fuktige smuler som klamrer seg til den.

Ta formen ut av ovnen og avkjøl helt på rist.

Løft browniesene fra pannen ved å holde i kantene på folien. Skrell folien fra sidene av formen og skjær i 4 rader i hver retning. Server brownies ved romtemperatur.

Oppbevar brownies mellom lag med vokspapir i en lufttett plastbeholder ved romtemperatur opptil 4 dager. For å fryse opp til 4 måneder, pakk beholderen godt inn i flere lag plastfolie og aluminiumsfolie. Bruk et stort stykke maskeringstape og en uutslettelig markør for å merke og datere innholdet. Hvis den er frossen, tiner den over natten i kjøleskapet og bringes til romtemperatur før servering.


Følg de grunnleggende retningslinjene nedenfor, og du vil ha en fyldig, fudgy brownie med karamell i hver bit!

  • Lag hjemmelaget karamellsaus og la den avkjøle.
  • Røren blir tykk, sånn vil du ha den.
  • Smør toppen av røren med karamell.
  • Virvle brownien og karamellen sammen.
  • La brownies avkjøle til romtemperatur før du skjærer i skiver.
  • Når den er stekt, dryss du over ekstra karamell og dryss med havsalt.

Bare oppskrifter/Alison Bickel


Ingredienser

  • 1 1/4 kopper kakemel*
  • 3/4 ts bakepulver
  • 12 gram (3 pinner) usaltet smør
  • 2 gram (1/4 blokk) kremost, myknet
  • 4 gram bittersøt sjokolade, finhakket (eller chips av høy kvalitet)
  • 7 ss kakaopulver (ikke nederlandsk prosess)
  • 2 ss Oreo-type kakaopulver **
  • 1 ts fint havsalt
  • 2 1/4 kopper Dixie Crystals Extra Fine Granulated Sugar
  • 1 ss balsamicoeddik av god kvalitet (kan smaksettes)
  • 4 store egg
  • 3/4 kopp jordbærsyltetøy av god kvalitet
  • 1 1/2 ss balsamico

*Skje- og feiemetode: Bruk en skje til å fylle målebegeret med mel til nødvendig mengde er oppnådd. Hvis du måler koppen direkte i melposen, pakker du melet godt, noe som resulterer i for mye mel som kreves for oppskriften.


Chocolate Fudge Caramel Brownies

Denne oppskriften er en oldie, men en godbit! I stedet for å lage hjemmelagde brownies fra bunnen av, starter det med en eske med brownie -blanding. Så er hemmeligheten å blande inn ekstra sjokoladeflis og deretter legge et lag karamell i mellom. Så rik og dekadent!

Det er en familietradisjon å bake godbiter på søndager, og disse karamellbrunene dukker opp ganske ofte. De er raske, enkle og smaker fantastisk. De er superrike og fudgy, med tøff karamell som oser ut. Pluss at jeg elsker den perfekte touchen som den søte kondenserte melken tilfører. De er også besatt med sjokoladeflis, noe som gjør hver bit perfekt. Du kommer til å ELSKE dem hvis du er en sjokoladeelsker som meg. Jeg elsker alt med ordene sjokolade og karamell. )


Oppskriftsoppsummering

  • ¾ kopp smør
  • 3 gram usøtet sjokolade, hakket
  • 1 ½ kopper sukker
  • 3 egg, lett slått
  • 1 ½ ts vanilje
  • 1 kopp allsidig mel
  • Karamellvirvel

Forvarm ovnen til 350 grader F. Bekled en 9x9x2-tommers stekepanne med folie, og strekk folien over kantene på formen. Fettfolie sett til side.

Smelt og rør smør og sjokolade over middels lav varme i en middels gryte til det er jevnt. Fjern fra varme. Rør inn sukker, egg og vanilje. Rør inn mel bare til det er kombinert.

Fordel røren jevnt i den tilberedte pannen. Topp jevnt med skjeer av Caramel Swirl. Rør inn i røren med en tynn metallspatel.

Stekes i den forvarmede ovnen i 25 til 30 minutter eller til toppen kommer tilbake når den berøres lett og kantene begynner å trekke seg fra sidene av formen. Avkjøl i panne på rist. Bruk kantene på folien til å løfte de uklipte browniene ut av pannen. Skjær i barer. Gjør 16 brownies.

Legg stenger i et enkelt lag i et lufttett beholderdeksel. Oppbevares i kjøleskap i opptil 3 dager eller fryses i opptil 3 måneder.


  • 8 gram bittersøt sjokolade
  • 1 pinne (8 ss) usaltet smør
  • 4 store egg, ved romtemperatur
  • 1 kopp granulert sukker
  • 3/4 kopp mørkt brunt sukker
  • 1 ss instant espresso granulat
  • 1 ts rent vaniljeekstrakt
  • 1-1/4 kopp ubleket universalmel
  • 1/3 kopp usøtet kakaopulver
  • 1/2 ts kosher salt
  • 1/2 ts bakepulver
  • hjemmelaget karamell
  • flakket havsalt
  1. Forvarm ovnen til 350 grader og smør og smør deretter en 8 x 8 panne med pergament.
  2. Smelt smør og sjokolade i svak panne over svak varme. Omrøring ofte.
  3. Tilsett i både sukker og espresso når det er smeltet. Sett til siden for å avkjøle i et minutt eller to.
  4. I en separat bolle kombinerer du mel, kakaopulver, salt og bakepulver.
  5. Tilsett egg og vaniljeekstrakt i pannen med sjokolade og sukker. Visp for å innlemme.
  6. Tilsett de tørre ingrediensene i vått, bytt til en gummi spatel og bland for å kombinere.
  7. Hell browniesmeten i den tilberedte formen og fordel den jevnt. Bank på pannen på benken for å gjøre opp. Skje karamell over toppen (jeg måler ikke dette) og bruk tuppen av en kniv til å virvle den inn i røren.
  8. Stek browniene på midterste rille i den forvarmede ovnen i 40 til 50 minutter eller til en tester kommer ut ren eller med bare noen få smuler festet. Merk: Hver ovn er annerledes, så jeg begynner å sjekke brownies ved 35 minutter ved å sette inn en kaketester (eller tannplukk) i midten.
  9. La den avkjøles før du skjærer den i 9 eller 16 ruter.
  10. Server med en ekstra dusk varm karamell og et dryss flakende havsalt.

Brownie -variasjoner

Disse smakfulle variasjonene krever ikke mange endringer i den opprinnelige oppskriften, men de vil kreve litt mer tid i ovnen. 55-60 minutter i en 350 graders ovn.

Caramel Swirl Brownies

En tilberedt oppskrift på kjernemelkbrunkaker, med en virvel søt, seig karamell gjennom.

  • 12 uinnpakket karamell
  • 3 oz. kremost, myknet
  • 1 ss sukker
  • 1 ss melk
  • 1 eggeplomme

I en liten gryte kombinerer du karameller, kremost, sukker og melk. Kok opp og rør over middels lav varme til karamellene smelter. Slå eggeplommen i en liten bolle, og rør den deretter gradvis inn i karamellblandingen. Hell den ferdige karamellblandingen over den tilberedte browniesmeten din i stekepannen, bruk deretter en kniv eller skje til å virvle blandingene sammen og bake.

Pumpkin Swirl Brownies

En tilberedt oppskrift på kjernemelkbrunkaker, med en krydret gresskarvirvel blandet i. Hvem trenger å velge mellom perfekte brownies og den flotte gresskarpai når du kan få begge deler ?? :-)

  • 3 oz. kremost, myknet
  • 3 ss sukker
  • 1/2 kopp gresskarpuré
  • 1 egg
  • 1/4 ts gresskarpai krydder
  • 1 ts kanel

Pisk ingrediensene sammen i en liten bolle med en stavmikser, til blandingen er jevn og kremet. Hell browniesmassen i en smurt 8-tommers stekeform, og hell deretter gresskarblandingen over toppen. Bruk en skje eller en kniv til å virvle gresskaret inn i browniesmeten, og stek deretter.

S’mores Brownies

Hell halvparten av den tilberedte kjernemelkbrøddeigen i en 8-tommers firkantet stekepanne. På toppen av røren, legg et lag med graham-kjeks, et sjokoladesmørlag og et lag marshmallows (Jet-Puffed Stacker Mallows fungerer best!) Hell resten av browniesmeten over toppen, og stek.

Peanøttsmør og kringler

Erstatt en 1/2 kopp kremet peanøttsmør med kjernemelken i oppskriften for kjernemelk Brownies, og rør inn 1/2 kopp Reese's Pieces -godteri når du tilsetter melet. Dryss en håndfull knuste kringler over toppen av røren før du baker.

Espresso brownies

Rør inn 2 ss instant espressopulver i kjernemelk Brownie -blandingen når du tilsetter melet.

Malted Toffee Brownies

Rør inn 1 kopp karamellbiter og 1/4 kopp maltet melkepulver når du tilsetter melet til kjernemelkbrunene. Dryss ekstra karamellbiter over toppen av røren før du baker.

Bananøtt Brownies

Rør inn en kopp mosede bananer og 1/2 kopp hakkede valnøtter i kjernemelk Brownies -røren før baking.

Black Forest Brownies

Lag kjernemelk brownies, brett i 1/2 kopp hver sur kirsebær konserver og hakkede maraschino kirsebær.

Minty Brownies

Lag kjernemelkbrunkaker, brett 1 kopp mynteflis inn i røren. Støv med konditorer og#8217 sukker før servering.

Bringebær Brownies

Lag kjernemelk brownies, tilsett 2 ss bringebærlikør med vanilje. Topp jevnt med bringebær før steking.

Kokos Brownies

Lag kjernemelk brownies, brett i 1 kopp hver ristet kokos og skiver mandler.

Toffee Brownies

Lag kjernemelkbrunkaker og brett 1/2 kopp karamellbiter i røren. Topp med 1/4 kopp karamellbiter før baking.

Frozen Brownie Mud Pie

Trykk 1 1/4 kopper smuldret tilberedte brownies i en tertallerkenfrysing. Fyll med mykt kaffeis og topp med karamellbiter. Topp med kremfløte og varm fudge.


Simply Brownies: en dobbel sjokolade Brownie -oppskrift

Jeg er en cookie -elsker. Men noen ganger fanger en sjokoladebrunkake min interesse. Den må være nybakt og enkel å lage. Og denne doble sjokolade -brownien er nettopp det. Du kan inkludere sjokoladeflis, valnøtter eller pekannøtter. Eller vær klassisk og enkel, det er det jeg gjorde i dag. Jeg bakte denne brownieoppskriften tilbake på dagen. På den tiden skrev jeg fremdeles oppskrifter på små kartotekskort. På dagen brukte jeg vanlig gammel sjokoladeflis fra matbutikken. Ikke noe spesielt.

I dag brukte jeg premium Callebaut og Ghirardelli sjokolade. Åh, du må prøve denne brownieoppskriften. Bruk din favoritt sjokolade. Jeg anbefaler at du bruker en mørk (noen ganger kalt bittersøt) sjokolade og en halvsøt sjokolade.

Mørk sjokolade er høyere i sjokoladeintensitet, lavere i sukker. Jeg brukte bittersøt sjokoladebakst fra Ghirardelli på 60% kakao. Ikke bruk usøtet sjokolade i denne oppskriften, den blir for bitter. Det er mange mørke sjokolader tilgjengelig, siden det er veldig populært nå. Bare se etter sjokolade med navnet dark or bittersweet. Du kan også bruke en mørk sjokoladebar av høy kvalitet og bryte den opp i biter siden du uansett vil smelte den.

Til den halvsøte brukte jeg Callebaut sjokoladeflis, som er 44,9% kakao. Du kan bruke din favoritt sjokoladeflis, jeg har også brukt Nestle og Hershey semi-sweet til denne oppskriften.

Jeg smeltet sjokoladen og smøret sammen i denne bollen sittende over ideen min om en dobbel kjele. Jeg brukte en stor panne med kokende vann og bollen satt på toppen. Sørg for at bollen er varmebestandig og faktisk ikke sitter i vannet. Varm opp til smøret og sjokoladen er blandet, rør med en skje.

Jeg elsker det faktum at denne enkle brownieoppskriften bare krever en bolle. Du trenger ikke engang en mikser, bare en mikseskje og en visp.

Etter at smøret og sjokoladen er smeltet, fjern blandingen fra varmen og rør inn sukker. Åh, yum. Jeg skulle ønske det var et bedre ord for å beskrive denne blandingen, men jeg har allerede sagt det. Nam. Nå ville det være riktig tidspunkt å smake en skje.

Før du legger til eggene som du bør vispe inn med en lett berøring, og deretter de tørre ingrediensene. Ikke blande brownies. Etter tilsetning av sukker blir blandingen kornete. Det er bra. Etter å ha tilsatt de tørre ingrediensene, bare brett inn med en slikkepott eller skje. INGEN slag.

Etter baking skal du avkjøle helt. Hvis du liker enkle brownies som ovenfor, bare kutt i 24 barer og nyt.

For brownies ved spesielle anledninger, frost dine brownies i pannen ved å bruke din favoritt melis med melis, topp med dryss, chill kort og skjær til servering. Jeg brukte oppskriften min på sjokoladesmørkrem fra dette tidligere innlegget, men du kan bruke melis basert på melis.

Hell et glass melk og du får en klassisk dessert. Jeg håper du liker å bake disse Double Chocolate Brownies!

Hvis du prøver denne oppskriften, legg ut et bilde på Instagram og merk med #countrycupboardcookies.
Følg oss på Instagram!


Oppskriftsnotater

  • Pro tips: Disse tyske sjokoladebrunkakene er lettest å kutte når kokosnøttpekannosen og ganache har stivnet. Dette tar vanligvis omtrent 1 time, eller du kan fremskynde prosessen ved å avkjøle dem i kjøleskapet.
  • Pro tips: For best resultat, bruk god sjokolade i denne oppskriften. Jeg elsker å bruke Guittard bittersøte bakervafler, da det ikke er noe hakking involvert, men du kan absolutt bruke en bar bakersjokolade. Hvis du heller bruker sjokoladeflis, anbefaler jeg Guittard eller Ghirardelli da de er av høyere kvalitet og vil smelte bedre.
  • Lag ganachen fremover og varm i cirka 10 sekunder i mikrobølgeovnen til den når en drippende konsistens. Du trenger kanskje ikke hele ganachen! Oppbevar rester i kjøleskapet i opptil 2 uker.
  • Oppbevar rester av brownies i en lufttett beholder i kjøleskapet i 3-5 dager. Ta chill av ved å la dem komme til romtemperatur før servering hvis ønskelig.


Dekadente karamellbrownies

Jeg kaller denne oppskriften dekadent av en grunn! Disse karamell brownies er fudgy, klissete, rik, søt, perfeksjon! Hver munnfull er fylt med en deilig sjokoladesmak, og hvis du kombinerer den med min signatur saltede karamelsaus, får du også en utrolig seig, søt og salt karamellbit.

Er det noe bedre enn saltet karamell og sjokolade?

Denne hjemmelagde karamell brownie -oppskriften handler om smaklagring. Saltet i min saltede karamellsaus og den bittersøte sjokoladen i denne oppskriften kombinerer fint for å styrte ethvert intenst sukkerrush du kan være redd for, og på toppen av det ser karamellvirvlingen ut ganske enkelt vakker ut!

Hva du trenger for å lage karamellbrownies

I tillegg til de nødvendige ingrediensene trenger du bare noen få ting fra kjøkkenet for å lage disse brownies, inkludert:

Hvordan lage karamell

Å lage en god karamelsaus er faktisk veldig enkelt å gjøre - og jeg tror bestemt at hver baker bør ha en god oppskrift i baklommene for å passe sammen med hvilken som helst dessert. For meg er det min signatur saltede karamellsaus. Det er en oppskrift jeg går til igjen og igjen, og har en spesiell plass i kjøleskapet mitt, så vel som hjertet mitt!

Selv om det er enkelt, krever det litt tålmodighet å lage denne sausen. Enkelt sagt, du må bare varme ingrediensene (sukker og vann) riktig og deretter tilsette smør!

Hvordan lage karamellbrownies

Denne oppskriften krever i hovedsak en perfekt browniesmør og tilsatt karamell for å gjøre den enda mer deilig. Her er hvordan det fungerer (og ikke glem å få hele oppskriften med målinger nedenfor):

  1. I en stor bolle som tåler mikrobølgeovn, kombiner sukker, vann og sjokolade. Mikrobølgeovn til sjokolade har smeltet, ca 2-3 minutter.
  2. La blandingen avkjøle litt, og visp inn egg, olje og vaniljeekstrakt. Sikt deretter inn de tørre ingrediensene, og bland til det er en røre.
  3. Rør i 1/4 kopp My Signature saltet karamelsaus eller kjøpt saus rett i røren.
  4. Hell røren i smurt og foret bakepanne og virvle resten av karamelsaus på toppen.
  5. Viktig trinn: dryss havsalt på toppen for å lagre den smaken!
  6. Stekes i 55-65 minutter ved 350 ° F (180 ° C).
  7. Fjern fra ovnen, la den avkjøles, ha på litt vaniljeis og dra til byen!

Gemma's Pro Tips for karamellbrunkaker

  • IKKE OVERCOOK! Brownies fortsetter å lage mat når du tar dem ut av ovnen, så du vil fjerne de fortsatt føles myke i midten, men har faste kanter.
  • Ikke bland røren over. Du vil sørge for at det ikke er melestreker gjennom, men overblanding fører til tøffe brownies.
  • Bruk bittersøt sjokolade (70%). Den mørkere sjokoladen gjør brownies perfekt fyldige og ikke altfor søte.
  • Ikke glem å krydre brownies! Salt fungerer som en bestevenn for både karamell og sjokolade, og det tar virkelig brownies til et annet nivå.
  • Hvis du ikke kan ha egg, sjekk ut mine 7 beste eggerstatninger i baking!

Hvordan lagre karamellbrunkaker

Karamell brownies kan dekkes og oppbevares ved romtemperatur i opptil 4 dager. Men denne oppskriften fryser også veldig godt! Frys karamellbrunene i opptil 4 uker og avrim i mikrobølgeovn for senere å nyte.

Dette er en flott oppskrift for å utforske smaksløkene dine og lære å stole på deg selv som en baker! Ikke vær redd for å tilsette salt til sjokoladen eller karamellen din - jeg er sikker på at smaken ikke bare vil overraske deg, men det får deg til å strekke deg etter havsalt hver gang du baker med karamell.


Se videoen: BUYING EVERYTHING KIRAH TOUCHES IN THE CANDY STORE!


Kommentarer:

  1. Roni

    Helt deler jeg din mening. I det er noe også for meg at denne ideen er hyggelig, jeg er helt enig.

  2. Brall

    Etter min mening begår du en feil. La oss diskutere det. Skriv til meg i PM, vi vil kommunisere.

  3. Xerxes

    Verdifull informasjon

  4. Norwin

    Du kan snakke i det uendelige om dette emnet.

  5. Alvis

    Men hva er det latterlige her?



Skrive en melding