no.blackmilkmag.com
Nye oppskrifter

Sweet Corn og Ricotta Raviolo

Sweet Corn og Ricotta Raviolo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Dette er ravioli i jumbo-størrelse, og hver omslutter en eggeplomme, som vil løpe når du skjærer pastaen opp og blander seg med pansesausen. Duh-lish! Her er trinnvise instruksjoner om hvordan du former og fyller raviolo.

Ingredienser

  • 3 maisører, kjerner kuttet fra kolber, kolber reservert
  • 6 ss usaltet smør, romtemperatur, delt
  • 1 sjalottløk, finhakket
  • 1 hvitløksfedd, finrevet
  • Nykvernet svart pepper
  • 1 ss hakket basilikum, pluss 10 små basilikumblader
  • Maismel eller semuljemel (til støv)
  • 1 lite egg, pisket for å blande
  • Ekstra jomfru olivenolje og finrevet parmesan (til servering)

Spesial utstyr

  • En cookie cutter med en diameter på 3½ tommer

Oppskriftsforberedelse

  • Kok maiskolber i en stor gryte med kokende saltet vann til de er myke, 45–60 minutter. Kast kobber; la buljongen sitte ved romtemperatur til den er klar til bruk.

  • I mellomtiden varmes 3 ss. smør i en stor skillet over middels høy. Kok maiskjerner, sjalottløk, hvitløk, 1 ts. salt og ¼ ts. rør, av og til, til grønnsakene er møre og saften har fordampet og brunet på bunnen av pannen, 10–12 minutter. Overfør til en middels bolle.

  • Tilsett vin i gryten og kok, skrap opp brune biter, til sirupen er omtrent 2 minutter. Skrap inn maisblandingen, rør forsiktig for å kombinere, og la avkjøle litt. Rør ricotta og hakket basilikum i maisblandingen; smak til og smak til med salt og pepper om nødvendig. Dekk til og la stå i romtemperatur til den er klar til bruk.

  • Støv et stort ristet bakeplate med maismel. Sett pastamaskinen til den tykkeste innstillingen; støv lett med maismel. Del deigen i 5 biter. Arbeid med 1 stykke om gangen og behold den resterende deigen innpakket i plast mens du jobber, flat ut deigen til et smalt rektangel (ikke bredere enn maskinens munn); passere gjennom ruller. Brett deigen etter behov for å passe og rull den igjen. Gjenta uten å brette, juster maskinen til tynnere innstillinger etter hver pasning og støv med maismel hvis den er klebrig, til pastaen er 1/16 "tykk (innstilling 8 på de fleste maskiner). (Alternativt kan du kjevle ut ark på langs med en kjevle til 1 /16 "tykk.)

  • Støv arbeidsflaten lett med maismel. Arbeid med 1 lengde om gangen og behold den resterende deigen innpakket i plast mens du jobber, del deigen i to på tvers. Start 3 "fra kortsiden, skje 2 ss. Maisblanding på 1 strimmel. Skje andre haug 4" unna første. Bruk baksiden av en spiseskje til å lage en divot i begge haugene. Sett 1 eggeplomme forsiktig inn i hver fordypning. Topp hver eggeplomme med 1 basilikumblad. Pensle eggevask lett rundt hver haug. Topp med andre deigstrimmel; Bruk fingertuppene til å trykke deigen rundt hver haug for å forsegle, og trykk deretter fast utover mot kantene for å skyve ut eventuelle luftlommer.

  • Skjær ut hver ravioli med kaker. Overfør til klargjort ark, støv med maismel og dekk løst med plastfolie. Gjenta med resterende deig og fyll.

  • La maisbuljongen koke tilbake. Arbeid i 2 omganger, lag ravioli, rør av og til, 2 minutter (ravioli blir litt underkokt, de fortsetter å koke i sausen). Overfør ravioli til en tallerken med en skje.

  • Overfør 1 kopp pasta kokevæske til en stor skillet. Kok opp; tilsett ravioli og resterende 3 ss. smør. Kok, forsiktig skje sausen over ravioli, til sausen tykner litt, 1-2 minutter.

  • Del ravioli mellom tallerkener. Drypp med olje, topp med parmesan, og smak til med pepper.

  • Gjør fremover: Maisblanding kan lages 1 dag fremover. Dekk til og avkjøl.

Anmeldelser seksjon Dette trenger en visuell! det var veldig komplisert å prøve å følge og skriften var litt uklar ..... det var deilig, men ble ikke slik jeg forestilte meg. Jeg vil gjerne prøve igjen nå som jeg forstår det litt bedre! Hvis du lager dette for første gang, ville jeg begynne tidlig! Det tok ganske lang tid før jeg klarte det. Jeg endte også med å kaste bort mye egg: (elsker deg fortsatt BA! DevonprHalifax, Nova Scotia05/08/20hvor finner man små egg i disse dager? Selv bøndemarkedene har bare store og ekstra store? Suz stilesnew jersey09/01/19Disse instruksjonene er virkelig vanskelig å visualisere - kan du lage en video? Spent på å prøve ravioli !! AnonymOakland, California08/19/19Ravioli Ravioli gi meg formuoliAnonymMolossia12/20/18

Se videoen: paste vissen HD 720p