no.blackmilkmag.com
Nye oppskrifter

Lammekryss med røkt bygg

Lammekryss med røkt bygg


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredienser

  • To 16-unse lammekryss
  • En pose på 1 kilo
  • 1 haug timian
  • 1 haug rosmarin
  • 2 ss olivenolje, pluss mer til grilling
  • 3 sjalottløk, finhakket
  • 5 fedd hvitløk, finhakket
  • 2 kopper hvitvin
  • 4 kopper kyllingkraft, grønnsakskraft eller vann
  • 20 salvieblader, finhakket
  • 1 kopp mascarpone
  • 1/4 kopp revet parmesanost
  • 2 kopper blandet grønn og rød brønnkarse
  • Sitronsaft og olivenolje, til dressingen

Veibeskrivelse

Varm en innendørs eller utendørs grill til middels høy og smør ristene med litt olivenolje. Krydre lammekryssene med salt og pepper etter smak, og grill i 7 minutter på hver side for middels sjeldne, eller til de har nådd ønsket ønsket.

I mellomtiden, røyk posen med bygg over flis blandet med timian og rosmarin, ca 20 minutter. Varm opp de 2 ss olivenolje i en stekepanne og kok sjalottløk og hvitløk. Tilsett bygg, smak til med salt og pepper, og rist til den er gyllenbrun. Tilsett deretter vinen og kok til den reduseres, rør godt. Tilsett langsomt kraften din, en sleiv om gangen, til byggen har absorbert all væsken og er gjennomstekt (på samme måte som du ville lage risotto). Sjekk krydderne mens du lager maten. Tilsett salvie, mascarpone og parmesanost sist og sett til side til servering.

Kle brønnkarsen med sitronsaft og olivenolje og smak til med salt og pepper etter smak. Legg på en teskje med bygg på en tallerken, topp med et tverrbein. Pynt med 1 kopp brønnkarsesalat.

Ernæringsfakta

Porsjoner 2

Kalorier per porsjon 4921

Folatekvivalent (totalt) 154µg39%


  • 1 kopp (200 g) perlebyg
  • 12 Coles Australian Lamb Cutlets, fransk trimmet, eller 4 Coles Australian Lamb Forequarter Chops
  • 2 ts røkt paprika
  • 2 ts tørket oregano
  • 1/4 kopp (60 ml) olivenolje
  • 300 g blandede medley -tomater, grovhakket
  • 1 libanesisk agurk, grovhakket
  • 1 rødløk, finhakket
  • 2 vårløk, skåret i tynne skiver
  • 1/2 kopp grovhakket mynte
  • 1/2 kopp grovhakket flatbladpersille
  • 1 sitron, skalet, saftig

TRINN 1

Kok bygget i en stor gryte med kokende vann i 20 minutter eller til det er mørt. Oppdater under rennende vann. Tøm godt.

STEG 2

I mellomtiden kombinerer du lam, paprika, oregano og 1 ss olje i en stor bolle. Årstid. Kast for å kombinere.

TRINN 3

Varm opp grillen eller grillen på middels høy varme. Stek lammekjøttet i 2-3 minutter på hver side for medium eller til det er stekt etter din smak.

TRINN 4

Overfør til en tallerken og dekk med folie. Sett til side i 5 minutter for å hvile.

TRINN 5

Legg byggen i en stor bolle med tomat, agurk, løk, vårløk, mynte og persille. Drypp med sitronsaft og gjenværende olje og rør for å kombinere.

TRINN 6

Skje byggblandingen over et serveringsfat. Topp med lammet og dryss med sitronskall til servering.


Perlebyggoppskrifter

Finn ut hvordan du bruker dette allsidige kornet med BBC Good Foods høyest rangerte perlebygoppskrifter, inkludert risottoer, salater, supper og stuinger.

Kylling & perlebyggrisotto

Mørt kylling og sunn perlebyg med lett herby-dressing gjør dette til en flott kalorifattig, fettfattig middagsmiddag

Chorizo ​​& rosmarin risrisotto

Bytt ut den vanlige risen med fylling, lagret på bygg. Krydret spansk pølse gir en rik smak og levende farger

Perlebyg, bacon & purreform

Dette lagringsbordet er et godt alternativ til ris eller couscous. Lag med bacon og grønnsaker i denne risottolignende gryten

Perlebyg, pastinakk & salvie -risotto

Perlebyg er et flott alternativ til ris i denne vegetariske risottooppskriften smaksatt med salvie, hvitløk og parmesan

Erte & feta perle bygg stuing

Dette lagerkornet gir en nøtteaktig smak og tekstur for å skape en trøstende, kalorirett

Biff, stekt pepper & perlesalat

En levende salat fullpakket med gul og rød paprika, fargerik løk, biff tilberedt etter din smak og sunne korn

Gryte med fasong med perlebygg og#038 fylte løk

Hvis du lager mat for å imponere, kan du prøve spillet med Toms perfekte fjærfe -rett til en sensasjonell, sesongbasert kveldsmat for to

Varm perlebyg & stekt gulrotsalat med dillvinaigrette

Denne salaten kombinerer søte gulrøtter med lakrisbitt av en litt sur dressing og kremet blåmuggost - en enkel lunsj eller siderett

Squash, appelsin & byggsalat

Denne høstsalaten er smakfull og har et smakfullt spark og spises best med en gang

Squash & byggsalat med balsamico vinaigrette

En smakfull, uvanlig salat som er deilig varm eller kald - fungerer veldig godt som en del av en buffet

Næringsrik lam & byggsuppe

Denne gryten i Lancashire i suppeform er nærende og mettende, men fettfattig

Øl-braisert biffkinn, risbyg med ris, maltet løk og#038 ale saus

Denne solide retten bruker et sparsomt kjøttstykke. Mariner, kok deretter sakte for en mør finish og server på en myk, kremet risotto

Bygg, kylling & sopprisotto

Liker du risotto? Prøv denne fettfattige versjonen, som bytter tradisjonell risotto-ris med perlebygg

Lagdelt squash, bygg & spinatpai#038

Et spektakulært veggjulesenter - når det er skiver, ser det fantastisk ut, og smakene passer strålende til alle favorittpyntene dine

Bean & byggsuppe

Fettfattig, vegetarisk og supersunn, denne mettende en-gryte lunsj eller middag er fullpakket med kikerter, smørbønner og perlebygg

Grillet svinekjøtt med sitron & timian bygg

Denne gode middagen er en fin måte å få litt fullkorn i kostholdet ditt

Bygg & brokkoli risotto med sitron & basilikum

Bygg og brokkoli er fullpakket med vitaminer for å senke kolesterolet og regulere appetitten. Denne veganske kalorimiddagen vil holde deg mett lenger


Denne sommerlige desserten - mens den er enkel å lage - er et snitt over en vanlig jordbærkake. Kakedeigen er veldig tilgivende og kommer godt ut når den bakes på grillen eller i ovnen. Stek dette i en standard 8-til-8-tommers stekepanne i ovnen hvis du baker inne i en dekket grill, hell røren i en nederlandsk ovn.

Siden 1995 har Epicurious vært den ultimate matressursen for hjemmekokken, med daglige kjøkkentips, morsomme matlagingsvideoer og, oh ja, over 33 000 oppskrifter.

© 2021 Condé Nast. Alle rettigheter forbeholdt. Bruk av dette nettstedet innebærer aksept av vår brukeravtale og personvernerklæring og informasjonskapselerklæring og dine personvernrettigheter i California. Epicious kan tjene en del av salget fra produkter som er kjøpt via nettstedet vårt som en del av våre tilknyttede partnerskap med forhandlere. Materialet på dette nettstedet må ikke reproduseres, distribueres, overføres, bufres eller på annen måte brukes, bortsett fra på forhånd skriftlig tillatelse fra Condé Nast. Annonsevalg


Gresk lam med røkt aubergine og mintbønner

Slå på platetoppens største gassflamme og stek auberginen direkte over den i 7-8 minutter, bruk en tang til å snu den hvert 2. minutt til den er myk og huden har forkullet. Du kan gjøre dette på grillen eller under en varm grill hvis du ikke har en gasskomfyr. La avkjøle litt.

Bland sitronskallet, halvparten av hvitløken, oreganoen, litt svart pepper og 1/2 ts olje, og bruk deretter til å belegge lammebiffene. Kok de grønne bønnene i 4 minutter.

Legg auberginen på en stor tallerken og fjern og kast huden forsiktig. Bruk en kniv og gaffel til å finhakke kjøttet, som nå skal være mykt og fruktkjøtt. Ha i en bolle med resten av hvitløk, yoghurt, tahini og litt krydder, og rør godt.

Varm opp grillen eller grillen og stek lammet i 5 minutter, snu en gang. Bland i mellomtiden bønnene med sitronsaften, resterende olivenolje og myntebladene. Skje auberginepuréen på tallerkener og strø myntebønnene rundt. Topp med lammekjøttet og server med sitronskiver.


Braisert lam med gulrotstek og blandet korn

Australian Gourmet Traveler oppskrift på braisert lam med gulrotstek og blandede korn av Tea Rooms of Yarck i Victoria.

Braisert lam med gulrotstek og blandet korn

Ingredienser

  • 60 ml ekstra jomfru olivenolje (¼ kopp)
  • 600 g benfri lammeskulder, skåret i 3 cm biter
  • 2 løk, finhakket
  • 3 hvitløksfedd, finhakket
  • 300 ml øl som Birra Moretti
  • 5 salvieblader
  • 1 stjerneanis
  • 2 bunter nederlandske gulrøtter, trimmet, skrubbet
  • 5 timiankvist
  • 1 hvitløksfedd, knust
  • 50 ml ekstra jomfru olivenolje
  • 50 g hver grov burghulhvete, bygg, rød quinoa og bokhvete
  • ¼ kopp flatbladpersille, grovt revet (godt pakket)
  • Juice av 1 sitron

Metode

Merknader

Merk På Tea Rooms of Yarck bruker kokkene geit til denne retten. Vi har valgt lam, men du kan kanskje bestille geit fra din lokale slakter.


Hvorfor er walisisk lam det beste?

Vi spiser lam mye, og jeg tok egentlig ikke så mye merke til hvor det kom fra. MEN, Jeg hadde lagt merke til at lammet vi ofte kjøper fra en liten gårdsbutikk på vei hjem fra våre vanlige turer til Wales, alltid er det beste lammet.
- Det viser seg at en stor faktor er mengden av regn det er i Wales (som er mye!).
- Alt det regnet sikrer fineste saftige gresset for sauene å beite fritt på - enten det er saftig beitemark, eller det høyeste næringsrike saltmyrer.
- De er også oppdrettet med tradisjonelle oppdrettsmetoder som går århundrer tilbake. En av mine favorittdeler av turen var å se på fårehunder ekspert zipper rundt, avrunder sauene og ser dem trygt til feltet før tidevannet kom inn.

Med Love Lamb Week kommer (1.-7. september 2019), ønsket jeg å vise deg en lett måte å få nydelig lammiddag på bordet.

Ingen parokokende poteter, ingen skrell av gulrøtter og ikke behov for å installere en annen vask for å passe inn i alle gryter og panner som den gjennomsnittlige stekemiddagen krever!

  • Vi starter med å dryppe olje på en stor skulder av lamdryss deretter med salt, pepper og rosmarin, dekk med folie og sett i ovnen i 3 timer.
  • Etter tre timer, tråkker du lammet og ha i potetene (tilsett olje og krydder igjen) i 15 minutter.
  • Tilsett deretter gulrøtter, sjalottløk, butternut squash og spirer. Ha alle grønnsakene i fett- og kjøttjuice i pannen. Tilbake i ovnen i 15 minutter.
  • Tilsett deretter mørk brokkoli og smak til, før du setter den i ovnen igjen siste 15 minutter.

Fjern fra ovnen og legg grønnsakene og lammet på en varm serveringsfat for å hvile mens du lager sausen.

  • Sett stekeformen på middels høy varme og hell i cider.
  • Skrap opp alle bitene fra pannen og la det småkoke i noen minutter.
  • Legg deretter til lammekraft og kok opp. Rør inn litt maismel (maisstivelse) slurry for å tykne.
    Server med lam og grønnsaker.


Min datters oppdagelse

Min mann, sønn og jeg bestilte den skotske frokosten, og datteren min ba om linsesuppe og brød. Da hennes suppe kom, så hun umiddelbart på meg med bekymring. Det lignet ikke på vår linsesuppe, det var det som utseendet fortalte meg. Jeg hadde glemt å fortelle henne at suppen sannsynligvis ville bli laget med røde linser, ikke brun eller grønn.

Etter den første skjeen lyste ansiktet hennes opp! Hun elsket den skotske rødlinsesuppen, og selv om den så litt for “healthy ” ut etter sin smak, fikk brødet i landlig stil også fem stjerner på smaksløk -testen. Datteren min snakker fortsatt om den suppen og brødet. Craigard Tearoom ’s suppe hadde ikke bygg, men jeg elsker det, så noen ganger legger jeg det til. I tillegg, hvis du vil ha en glutenfri versjon av denne suppen, bare utelat bygg.

Du vil sannsynligvis ikke besøke Craigard Tearoom når som helst snart (med mindre du er i Skottland), men du kan lage en deilig gryte med denne røde linsesuppen som er veldig lik den de serverer. Siden datteren min ble forelsket i den skotske røde linsesuppen, prøvde jeg å gjenskape den etter å ha søkt på internett etter oppskrifter (og ikke funnet noe jeg likte) og fra minnet om hvordan suppen smakte. Jeg tror jeg er ganske nær, og datteren min er enig, men hun sier fortsatt at tesalongen var bedre.

Det er synd at jeg ikke kan gjenskape en skotsk tesalongatmosfære i huset mitt.


Instant Pot Lamb Haleem

Foto av Joseph De Leo, Food Styling av Micah Marie Morton

Haleem handler ikke om å spise mye kjøtt. I stedet er det en pakistansk dal, ris og byggstuing smaksatt med kjøtt. Og den kjøttbiten må være innbeinet: Når beinene småsimrer, skaper alt kollagen, marg og bindevev en smakfull, leppemykende, umami-pakket lapskaus. Derfor tar haleem timer å småkoke forsiktig til kjøttet har falt helt av beinet og dal og korn nesten forsvinner i stuingen. Bruk en trykkoker (for eksempel Instant Pot) hvis du har en, noe som reduserer koketiden og gjør det hele til en enkel, for det meste hands-off affære.

Restene holder seg perfekt i fryseren, så hvis du lager dette på komfyrtoppen, kan du få mest mulig ut av tiden din og doble eller tredoble mengden for å lagre den i fryseren som en gave til ditt fremtidige jeg.


Steven Raichlen ’s Best Smoked Cocktails:

Relaterte produkter:

Om boken

Prosjekt røyk

Prosjekt røyk er den Slik griller du røyking, både en komplett trinn-for-trinn-guide for å mestre utstyret og teknikkene og en samling av 100 eksplosivt smakfulle oppskrifter for røyking av alle slags mat, fra forretter til desserter.

Hva er din favoritt cocktailoppskrift? Gi oss beskjed på Facebook, Twitter, Instagram eller grillbordet!



Kommentarer:

  1. Xerxes

    Det samme, på ubestemt tid

  2. Serena

    Er enig

  3. Tristram

    Engros- og detaljhandel til lave priser.

  4. Teithi

    Hvilke nødvendige ord ... super, utmerket idé

  5. Raedbora

    Det er synd at jeg ikke kan snakke nå - jeg er sent ute til møtet. Men jeg kommer tilbake - jeg skal definitivt skrive hva jeg synes.

  6. Mikarisar

    What words ... great, brilliant idea



Skrive en melding