Sjømatstuing med safran mayo og paprika-marmelade Serverer 6 Kaker Om 3 timer 30 minutter pluss 60 minutter saltingstid Vanskeligheter Viser av Ernæring per porsjon Kalorier 946 47 Fett 46,1 g 66 Mettet 10,4 g 52 Sukker 24,4 g 27 Protein 100,2 g 200 Karbohydrater 29,5 g 11 Av en referanse for en voksen 39 år inntakIngredienser1 kg torskefilet, skinnet av, pinnebeinet og skåret i 6 jevne biter, fra bærekraftige kilder375 ml kvalitet fiskebestand2 modne tomater2 kvister fersk estragon1 kvist frisk chevril1 klype safran 50 g usaltet smør400 g levende blåskjell, skrubbet og nedfôret, fra bærekraftige kilder400 g levende cockles, fra bærekraftige kilder2 x 500 g blekksprut, renset og skåret i ringer, fra bærekraftige kilderSHELLFISH STOCK1 kg reker, skjell fjernet, fra bærekraftige kilder4 modne tomater2 gulrøtter1 løk6 fedd hvitløk1 orangeolive olje SAFFRON MAYONNAISE1 sitron2 store frilands eggeplommer1 klype safran300 ml lett olivenoljeRED PEPPER MARMALADE3 rød paprika1 rødløk2 fedd hvitløk2 kvist fr esh timian 100 ml balsamicoeddik50 ml rødvinseddik50 g caster sukker Resept fraJamie MagazineBy Nathan OutlawMethodPreheat ovnen til 180 ºC / gass 4.
Les Mer